Ingredientes:
1 k de acelgas frescas, lavadas y troceadas
2 dientes de ajo
1 chorizo tierno
½ cucharada de harina
Un poco de pimentón de la Vera
1 dl de tomate triturado
Sal y pimienta
1 dl de tomate triturado
Sal y pimienta
Un pellizco de comino molido
Aceite de oliva virgen extra.
En una cazuela con agua hirviendo y un poco de sal, hervimos las acelgas troceadas durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, echamos el ajo cortado en láminas finas. Cuando comience a tostarse agregamos el chorizo cortado en rodajas finas y cuando este empieza a cambiar de color añadimos media cucharada de harina y la rehogamos bien. Echamos entonces el pimentón y a continuación el tomate triturado. Dejamos que se haga todo durante un par de minutos e incorporamos las acelgas sin quitarle demasiado caldo, para que así nos ligue bien la salsa.
Rectificamos de sal y añadimos pimienta negra y comino molido al gusto.
Subimos un poco el fuego y dejamos que se haga todo 3 o 4 minutos.
Retiramos de fuego y servimos.
Podemos acompañarlas con huevo frito o duro cortado a trocitos.
En una cazuela con agua hirviendo y un poco de sal, hervimos las acelgas troceadas durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, echamos el ajo cortado en láminas finas. Cuando comience a tostarse agregamos el chorizo cortado en rodajas finas y cuando este empieza a cambiar de color añadimos media cucharada de harina y la rehogamos bien. Echamos entonces el pimentón y a continuación el tomate triturado. Dejamos que se haga todo durante un par de minutos e incorporamos las acelgas sin quitarle demasiado caldo, para que así nos ligue bien la salsa.
Rectificamos de sal y añadimos pimienta negra y comino molido al gusto.
Subimos un poco el fuego y dejamos que se haga todo 3 o 4 minutos.
Retiramos de fuego y servimos.
Podemos acompañarlas con huevo frito o duro cortado a trocitos.
