Mermelada casera de ciruelas claudias

Hecha en la Thermomix 21

Ingredientes:
1 Kg de ciruelas Claudia maduras
400 g de azúcar blanco
1 limón

Lavamos las ciruelas, les quitamos los huesos y las troceamos. Las ponemos en el vaso de la Thermomix
Las cubrimos con el azúcar.
Exprimimos el limón y lo echamos por encima.
Programamos Varoma 20 min/vel 2. sin tapa.
Trituramos la mermelada 1 min/vel.10 y la metemos en botes esterilizados.
Damos la vuelta a los botes y los dejamos boca abajo durante 3 días. De esa forma se hará el vacío.

Mermelada casera de pimientos

Hecha en Thermomix 21

Ingredientes:
200 g de pimientos verdes
200 g de pimientos rojos
200 g de azúcar
100 g de vinagre de sidra
50 g de agua

Lavamos bien los pimientos y cortamos en trozos grandes quitando las semillas. Los colocamos en el vaso de la Thermomix y programamos 5 segundos a velocidad 3 y medio.
Añadimos el azúcar, el vinagre y el agua y programamos 35 minutos, Varoma, velocidad 1 y medio o cuchara.
Sustituimos el cubilete por el cestillo para que se evapore bien el agua. Pasado el tiempo y si nos gusta más, trituramos unos segundos en velocidad 5-7-9, o la dejamos con trocitos grandes.
La vertemos en tarros de cristal esterilizados, tapamos y los colocamos boca abajo para que se haga el vacío.
Muy rica para acompañar quesos (blancos, crema, curados...), ensaladas, fiambres, etc.