Salchichas al vino blanco y cebolla

Ingredientes:

12 Salchichas frescas.
1 Cebolla.
2 Ajos.
1 Vasito de vino blanco (yo le pongo Manzanilla de Sanlúcar).
1 Hoja de laurel.
Aceite de oliva.
Pizca de sal y pimienta.

Ponemos aceite de oliva en una sartén y doramos las salchichas por ambos lados. Retiramos y reservamos.

A continuación en el mismo aceite, pochamos los ajos y la cebolla cortada en juliana. Salpimentamos.

Una vez que esté pochada añadimos de nuevo las salchichas y vertemos el vino blanco y el laurel.

Subimos el fuego y dejaremos unos minutos que evapore el alcohol. Luego bajamos el fuego y añadimos un poquito de agua. 

Dejaremos cocer unos 10-12 minutos.

Servimos acompañadas de unas patatas fritas o de un arroz blanco.

Cazuela de patatas, quesos y frankfurts de seitan

Ingredientes para 2 personas:
2 patatas grandes peladas y laminadas en rodajas muy finas (2 mm de grosor. Fácil de hacer con una mandolina)
1 cebolleta cortada también en láminas finas
2 salchichas frankfurt de seitan cortadas en rodajas (usar normales si no hay problemas para comer carne)
100 g de diferentes quesos rallados
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra.
Agua

En un recipiente con tapadera apto para el microondas (yo he usado este de Lékué) poner una capa de patatas y sobre ellas la cebolleta y las rodajas de frankfurt, salpicar con gotas de agua y salpimentar. Añadir un poco de aceite de oliva.
Colocar otra capa de patatas, salchichas y cebolletas y proceder del mismo modo, salpicar con unas gotas de agua, salpimentar y echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
Tapar el recipiente y poner en el microondas a la máxima potencia durante unos 5 o 7 minutos dependiendo del tipo de patata y del grosor de las mismas.
Sacar, abrir teniendo cuidado con el vapor que desprende y comprobar que la patata esté tierna.
Volcar en una fuente para servir. Echar por encima los quesos rallados y gratinar en el horno unos minutos hasta que el queso se haya derretido un poco y empiece a tomar un color dorado.
Servir.

Lo hemos acompañado con un gran aguacate cortado en láminas y aderezado con limón, salsa de soja, sal en escamas, pimienta negra recién molida y un poco de aceite de oliva virgen extra.

Salchichas panoramix

Receta tomada de Cocinamos Contigo. Sergio Fernández.

Ingredientes:
Salchichas frankfurt
Cebolla
Hojas de laurel
Vino blanco o tinto
½ pastilla de caldo
Aceite de oliva
Tortas de arroz

Forma de hacerlo:
En una sartén ponemos aceite de oliva a calentar y echamos la cebolla cortada en juliana y un poco de sal. Cuando ya esté dorada y pochada le añadimos las salchichas, 2 o 3 hojas de laurel, la media pastilla de caldo y cubrimos con vino blanco o tinto. Dejamos que se haga todo durante unos minutos.

Mientras ponemos las tortas de arroz en remojo para que se ablanden.

Sacamos las salchichas y las envolvemos en las tortas de arroz escurridas, friéndolas en aceite bien caliente para que las láminas de arroz queden crujientes.

Servimos las salchichas con la salsa de cebollas y adornamos con un poco de cebollino.

Tarta alemana de patatas

INGREDIENTES
-1 sobre de puré (bolsa pequeña)
-3 huevos
-1 brik de nata líquida
-100 grs. de queso rallado
-4 ó 5 salchichas en rodajas, de las gorditas.

PREPARACIÓN
-Se hace el puré de patatas como indica el sobre. (Si lo queremos espesito, poner menos cantidad de líquido)
-En un molde se echa el puré y se deja templar.
-Se echan las rodajitas de salchichas esparcidas sobre el puré.
-Se baten los huevos, con la nata y el queso rallado y se echa sobre el puré.
-Se mete al horno, 180º una media hora. Pero mejor comprobar cuando cuaje.

Arroz con salchichas

Cocción, 10 min.

Ingredientes para 4 personas:

2 medidores de arroz
3 medidores de agua
6 salchichas
Aceite, sal, pimienta y orégano
Mayonesa

Elaboración:

Introducir el arroz y las salchichas cortadas en rodajas en la Chef2000, agregar también el agua, la sal, pimienta, un chorrito de aceite, orégano y por último la mayonesa al gusto; programamos el menú Cocción/Horno 10 minutos. Removemos y servimos.

He usado arroz brillante y ha quedado en su punto justo.