Tostas de aguacate, cebolla caramelizada y anchoas.

Ingredientes:

Rebanadas de pan tostado
2 aguacates
Zumo de limón
Sal en escamas
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Cebolla caramelizada
Anchoas.

Preparamos los aguacates pelándolos y cortándolos en láminas no muy gruesas. Aliñamos con unas gotas de zumo de limón, espolvoreamos con sal en escamas y pimienta negra recién molida y añadimos un chorrito de aceite de oliva.

Tostamos el pan y sobre él ponemos primero un poco de aceite de oliva, colocamos el aguacate cubriendo todo el pan.

Encima ponemos unas cucharaditas de cebolla caramelizada al gusto.

Y coronamos con unas anchoas.

¡Muy ricas!

Tostadas de pan de nueces, gorgonzola y peras.

NOTA: Todo el proceso de tostado lo he hecho en la Freidora de Aire, aunque la receta original se hace en el horno.

Ingredientes:

2 rebanadas de pan de nueces
1 pera madura cortada en rodajas finas
Queso gorgonzola
1 cucharada de sirope de arce o miel

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/2 taza de nueces picadas
Unas hojas de tomillo fresco

Una pizca de sal marina

Una pizca de pimienta negra recién molida

Precalienta el grill de tu horno a temperatura alta.

Coloca las rebanadas de pan de nueces en una bandeja para hornear y pincela cada una con aceite de oliva.

Asa el pan durante unos 2 minutos o hasta que esté tostado a tu gusto. Asegúrate de vigilarlo con atención para evitar que se queme.

Saca el pan del horno y deja enfriar un poco.

Coloca las rodajas finas de pera encima de cada rebanada de pan de nueces tostado, cubriendo la superficie de manera uniforme.

Espolvorea el queso Gorgonzola desmenuzado sobre las rodajas de pera y coloca unas rodajas más de pera encima.

Coloca las tostadas nuevamente bajo el grill durante otros 2 o 3 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee.

Mientras se tuestan las tostadas, tuesta ligeramente las nueces picadas en una sartén seca a fuego medio hasta que desprendan su aroma, aproximadamente 2 minutos. Reserva.

Una vez que las tostadas estén listas, transfiérelas a un plato para servir. 

Rocíalas con sirope o miel y espolvorea con nueces tostadas, hojas de tomillo fresco, sal marina y pimienta negra recién molida.

Sirve inmediatamente y disfruta de la armoniosa mezcla de sabores y texturas.

Tostas de higos y queso camembert

Ingredientes: 

Pan tostado, queso camembert, higos cortados en rodajas finas y unas gotas de sirope de arce o miel.

Tosta de piña y ricotta en la Airfry

Tan simple, tan rica...

Ingredientes

4 rodajas de piña natural
2 cucharadas de miel o sirope de arce (yo le pongo sirope)
1/2 taza de queso ricotta
4 rebanadas de pan tostado
Hojas de menta fresca
Sal en escamas

Se puede hacer en el horno precalentado a 200º en unos 15 a 20 minutos. Yo lo he hecho (con este calor no hay quien se atreva a encender el horno...) en la freidora de aire.

Precalentamos la freidora a 200º durante 5 minutos.

Forramos el cestillo con papel de horno y colocamos las rodajas de piña. Las rociamos con miel o sirope de arce y programamos a 200º durante 15 minutos, hasta que esté dorada y caramelizada.

Extendemos la ricotta sobre el pan tostado, colocamos encima la piña caramelizada y espolvoreamos con sal en escamas y menta fresca.

Rociar más miel o sirope si nos gusta.

El contraste de sabores la hace deliciosa.

Tosta de queso y aceitunas kalamata.

Los ingredientes están a la vista, pan tostado, aceite de oliva virgen extra, ricotta o queso crema, aceitunas verdes, aceitunas kalamata, romero, tomillo, albahaca y cebollino.

Tosta de pollo en escabeche

Ingredientes:

4 pechugas de pollo

1 cucharadita de pimentón dulce

150 ml de vino blanco

1 cebolla pelada y cortada por la mitad

2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas

8 dientes de ajo

150 ml de vinagre 

Aceite de oliva virgen extra

2 ramas de tomillo 

2 ramas de romero

15 o 20 granos de pimienta

2 hojas de laurel

Para presentar:

Unos tomates secos en aceite

Rebanadas de pan para tostar.

Primero atamos las pechugas para que al freírlas y cocinarlas no pierdan la forma. Las salamos al gusto.

En una sartén con aceite las sellamos por todos los lados y reservamos en una cazuela.

En el mismo aceite echamos el pimentón dulce y antes de que se queme (5 o 6 segundos) lo incorporamos a la cazuela de las pechugas.

En la misma sartén vertemos el vino blanco y recogemos los jugos que han quedado allí, a continuación lo echamos también sobre las pechugas.

Agregamos a la cazuela las zanahorias cortadas, la cebolla cortada por la mitad y los dientes de ajo machacados y con piel.

Incorporamos el vinagre y aceite de oliva hasta que cubra las pechugas, los granos de pimienta, el tomillo, el romero y el laurel y tapamos la cazuela.

Dejamos que se cocine de 40 a 45 minutos a fuego medio.

Sacamos las pechugas y les quitamos el hilo de atar.

Las cortamos en filetes de cierto grosor.

Para presentarlas:

Tostamos rebanadas de pan y sobre ellas extendemos los ajos del escabeche que se habrán quedado cremosos, encima ponemos las rodajitas de zanahorias, las láminas de cebolla y el pollo escabechado en filetitos.

Decoramos con unas tiritas de tomates secos en aceite y rociamos con una cucharadita de la salsa escabeche.

Servimos y a disfrutar de un sabor delicioso.

Receta de K. Arguiñano.

Tostas en baguettes

Aprovechando unas baguettes recién hechas, he preparado estas tostas con diferentes ingredientes, todas deliciosas y sabrosas.

Quesadillas de aguacate, feta y hummus

Ingredientes:

Tortillas de trigo grandes
Aguacate
Limón
Sal en escamas o sal gorda
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Hummus
Pimentón dulce de la Vera
Comino molido
Queso Feta

Pelamos y cortamos en láminas el aguacate. Lo aliñamos con zumo de limón, pimienta negra, sal en escamas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Reservamos.

Sobre la mitad de la tortilla de trigo extendemos una gruesa capa de hummus, espolvoreamos con un poco de pimentón y comino molido.

Encima ponemos láminas de aguacate aliñado y sobre ellas trocitos de queso feta. Doblamos y cerramos.

Ponemos al fuego una plancha o sartén con un poco de aceite de oliva y calentamos en ella las quesadillas por ambas caras.

Servimos recién hechas y calentitas...y disfrutamos de su contraste de sabor.

Tosta Gula

Ingredientes:
Pan tostado
Ventresca de atún
Queso Philadelphia
Puerro hervido
Tomate
Sal
Orégano.

Sobre el pan tostado se van poniendo los ingredientes en el orden relacionado y ya tenemos una rica tosta.

Sandwich maltés

Idea de mi hijo Pablo

Ingredientes:
Pan de molde Pesto genovés Paté de aceitunas negras Tomate Queso mozarella fresco.

Untamos por la parte de dentro una rebanada de pan con pesto genovés, la otra rebanada va untada de tapenade o paté de aceitunas negras y se rellena de rodajas finitas de tomate y queso mozarella fresco.

Se cierra y se unta con un poco de mantequilla ambas caras exteriores del sandwich.

A la plancha un ratito....a fuego suave para que se vaya derritiendo el queso y...voilá!!

O con pan casero y en tostas