Lentejas en la Chef 2000 TI

Ingredientes:

Aceite de oliva virgen extra
1 tomate maduro rallado
2 ajos triturados
1 cebolla pequeña rallada
1 zanahoria cortada en trocitos pequeños
1 pimiento verde cortado en trocitos pequeños
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de comino molido
Sal y pimienta recién molida
1 hoja de laurel
300 g de lentejas en remojo desde la noche anterior.
Agua o caldo.

Opcional: Se puede agregar al sofrito patata cortada en trozos pequeños, chorizo, morcilla, magro, etc..., si queremos darle más consistencia al guiso.

Programamos la Chef en Tapa abierta temperatura alta y echamos el aceite. Agregamos el tomate rallado, los ajos triturados, la cebolla rallada y los trocitos de zanahoria y pimiento (y los ingredientes opcionales si son del gusto) y dejamos sofreír unos minutos. Salpimentamos.

Cuando el sofrito esté hecho añadimos el comino y el pimentón dulce y dejamos que ambos se tuesten unos segundos e inmediatamente echamos las lentejas remojadas y escurridas y la hoja de laurel. Removemos bien para mezclar los ingredientes.

Cancelamos el programa Tapa Abierta. Cubrimos con agua las lentejas hasta dos dedos por encima de ellas y echamos sal al gusto o una pastilla de caldo de carne o verduras.

Cerramos la Chef y programamos Presión/Vapor durante 9 minutos.

Servimos.

NOTA: También podemos echar todos los ingredientes en crudo y saltarnos el paso del sofrito (pero así están más buenas...). Cerramos la Chef y programamos del mismo modo Presión/Vapor 9 minutos.

San Valentín y el color rojo. Sopa de lentejas rojas

Es un color que se asocia siempre al día de San Valentín.
Pues hoy nos lo comemos en esta sabrosa y rica sopa.



Ingredientes para 4 personas:
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cebollas medianas cortada en dados medianos
2 puerros medianos (solo partes blancas y verde pálido), bien enjuagados y cortado en dados medianos
3 zanahorias medianas cortada en dados medianos
5 tallos de apio cotado en dados medianos
2 dientes de ajo grandes picados
1 y 1/2 tazas de lentejas rojas, enjuagadas
1 lata de tomate natural triturado Martinete
1 a 2 trozos de corteza de queso parmesano (opcional, pero le da un buen sabor)
2 hojas secas de laurel
8 tazas de caldo de verduras
Sal
Pimienta negra recién molida
Queso parmesano recién rallado para servir (opcional)

En una olla grande para sopa, derrita la mantequilla y el aceite de oliva virgen extra a fuego medio.

Agregue las cebollas, los puerros y sal y saltee, removiendo ocasionalmente, hasta que las cebollas y los puerros estén pochados, aproximadamente de 10 a 15 minutos.

Agregue las zanahorias, el apio y el ajo, removiendo ocasionalmente, durante aproximadamente 3 a 4 minutos. Continúe sazonando la sopa ligeramente con sal y pimienta a medida que agregue los ingredientes restantes.

Añada las lentejas, el tomate triturado, las corteza de parmesano, las hojas de laurel y el caldo de verduras. Mezcle y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento sin tapar, durante unos 30 a 40 minutos, removiendo cada 10 minutos aproximadamente, o hasta que las verduras estén tiernas y las lentejas se hayan cocido.

La sopa debe ser espesa.

Para crear una textura rica, puede triturar muy brevemente la sopa con una batidora pero sin hacerla puré. Este paso es opcional.

Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto.

Antes de servir, retire y deseche las hojas de laurel y las cortezas de queso parmesano.

Servir caliente y decorar con queso parmesano recién rallado, si lo desea.

Ensalada de lentejas

Ingredientes para dos personas
Un bote de 290 g de lentejas cocidas
1 cebolleta
1/2 pimiento verde italiano
1/4 pimiento rojo de asar
1/2 latita de maíz dulce
1 tomate
Unas hojas de espinacas
Pepinillos en vinagre al gusto
Alcaparras al gusto
Aceitunas negras al gusto
Sal
Aceite de sésamo
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de jerez

Vaciamos el bote de lentejas en un colador y enjuagamos con agua fría hasta que salga clara. Escurrimos y reservamos.
Cortamos el resto de ingredientes a excepción del maíz y las alcaparras, en trocitos muy pequeños y colocamos en el bol donde vayamos a servir la ensalada. Añadimos el maíz y las alcaparras y mezclamos bien todo.
Echamos unas gotas de aceite de sésamo para aromatizarla y sal.
Agregamos las lentejas y mezclamos bien.
Aliñamos con vinagre y aceite al gusto y servimos bien fresca.

Opcional: Podemos añadirle melva en aceite de oliva, huevos duros, aguacate, pepino, pavo o pollo asado, salchichas frankfurt, queso feta, nueces, piñones tostados, etc..., para hacerla aún más variada. Se presta a todo, incluso a agregarle arroz blanco para terminar de completar su valor nutricional.