¡Feliz Navidad 2024!

Desayuno en modo navideño.

Chocolate caliente mientras se cargan las ideas para la puesta en marcha de los preparativos de Navidad.

Galletas para pasar la noche de difuntos

Y nos las comeremos mientras vemos alguna película de terror...

 

Es una cookie gigante con trocitos de chocolate negro de 20x20 cm, dedos de bruja, galletas de mantequilla y galletas especiadas decoradas con chocolate blanco y negro 70%.

COOKIE GIGANTE en freidora de aire:
Ingredientes:
110 gr. de mantequilla sin sal
80 gr. de azúcar blanquilla
80 gr. de azúcar moreno
1 huevo L
200 gr. de harina
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de extracto de vainilla
100 gr. de chips de chocolate negro

Derretimos la mantequilla en el microondas a intervalos de 30 segundos, poco a poco. Una vez la tengamos, la ponemos en un bol y con una batidora de varillas mezclamos bien con los dos azúcares, hasta que veamos que tiene una consistencia que no se note mucho el granillo. 

A continuación, añadimos el huevo y el extracto de vainilla y volvemos a batir hasta que se incorporen muy bien todos los ingredientes. 

Incorporamos la harina, la sal y el bicarbonato tamizados en el bol y batimos, pero sólo hasta que desaparezca la harina. 

Acabamos de mezclar con la espátula. Añadimos los chips de chocolate, dejando unos pocos para poner por encima de las cookies antes de hornear y mezclamos. 

Dividimos la masa en dos y colocamos en dos moldes que quepan en la cesta de la freidora con el fondo de papel sulfurizado. Primero uno y en una segunda tanda hacemos el otro.

Precalentar la freidora a 180ºC. 

Programamos a 180ºC durante 12 minutos. A los 6 minutos darle la vuelta y quitarle el papel de hornear para que se haga bien por los dos lados.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

DEDOS DE BRUJA en freidora de aire y horno:

Ingredientes:

250 gr. de harina todo uso 

Una pizca de sal 

100 gr. de mantequilla sin sal 

120 gr. de azúcar glas 

1 huevo L 

1 yema L 

½ cucharadita de extracto de vainilla 

Almendras con piel 

Cacao puro en polvo

Para la sangre comestible: 

1 cucharada de azúcar glas 

Unas gotas de agua 

Colorante rojo

Tamizamos la harina con la sal y reservamos. 

En un bol de batidora, mezclamos la mantequilla en trozos a temperatura ambiente con el azúcar. 

Blanqueamos hasta que doble el volumen y se consiga un bonito color pálido. Aproximadamente entre 5 y 10 minutos.

Agregamos el huevo y la yema batidos y mezclamos hasta que el huevo se integre. 

Echamos el extracto de vainilla.

Añadimos la mezcla de harina en dos veces a velocidad baja. 

Paramos de batir cuando se vea la harina integrada. 

Acabamos de mezclar con espátula. 

Formamos un rectángulo de masa, lo forramos de film transparente y lo dejamos reposar en la nevera durante unas 2 horas. 

Pasado el tiempo, sacamos la masa y pesamos porciones de unos 15 gr aproximadamente. 

Realizamos con cada porción un cilindro más fino que un dedo. Marcamos los nudillos con una rasqueta o cuchillo y colocamos una almendra en uno de los extremos, como si fuera una uña, presionando muy bien. 

Colocamos en unas bandejas con papel de hornear y guardamos en el frigorífico, por lo menos 30 minutos.

Para hacer en freidora de aire: 

Precalentar 180ºC 5 minutos. 

Colocamos los dedos sobre la cesta protegida con papel vegetal y programamos 180ºC durante 12 minutos.

Para hacer en el horno: 

Precalentar el horno a 200º, horneamos entre 15 a 20 minutos en una bandeja forrada de papel vegetal. 

Aún en caliente, pintamos con un pincel las arrugas con cacao puro en polvo. 

Colocar en una rejilla y enfriar. 

Por último, la sangre artificial: 

Mezclamos en un cuenco, agua, azúcar y colorante rojo. Pintamos con un pincel el extremo que parece cortado y el filo de la uña.

Bodegón confinado 9: Miniaturas de Orquesta de señoritas y Coro de pingüinos

Bodegón confinado 8: Volviendo al Wiew Master

Bodegón confinado 7: Knolling ¡Qué tiempos aquellos...!

Bodegón confinado 5: ¡Tomaré café!

¡Que se haga la Magia!

¡Feliz 2019!

¡Feliz Navidad 2018!

Salsa gallega para pescado

A base de aceite de oliva, pimentón, cebolla y ajo.

Splash de limonada

Especias y Physalis

Knolling: Mi colección de cucharillas

Es temporada...¡Gurumelos!

Preparados para limpiarlos y hacerlos comestibles.

Cuando traigo a casa

frutos del bosque...¡desaparecen volando!

Sopa de tomate de Sanlúcar de Barrameda.

Ingredientes para dos o tres personas (dependiendo del hambre...):

500 g de tomates maduros triturados
1 pimiento verde
1/2 cebolla
1 o 2 dientes de ajo
200 g de rebanadas finas de pan asentado (del día anterior)
Aceite de oliva
300 ml de agua o caldo de verduras o de hervir marisco
Sal
Pimienta negra molida
Un manojito de hierbabuena
1 cucharadita de azúcar

En una cazuela con un poco de aceite, se sofríen los ajos, el pimiento y la cebolla que habremos cortado en trocitos muy pequeños.
A los 15 minutos aproximadamente, cuando esté hecho el sofrito añadiremos el tomate triturado, sal y pimienta. Dejamos que hierva a fuego medio bajo durante unos 20 minutos. A continuación añadimos también la cucharadita de azúcar para quitar la acidez propia de tomate. Removemos y dejamos cocinar un minuto más.
Agregamos el caldo o agua, rectificamos de sal y pimienta si hiciera falta y dejamos hervir nuevamente. Añadimos las rebanadas de pan, dejando cocer todo unos minutos.
Al final de la cocción añadimos el ramillete de hierbabuena, dejamos hervir un par de minutos más y servimos bien caliente.

Porridge con frutos del bosque

Una merienda sana, nutritiva y...muy rica.

¿Café o té?

Hay que buscar los momentos...


o las preferencias, claro!

¡Feliz San Valentín!