Es una cookie gigante con trocitos de chocolate negro de 20x20 cm, dedos de bruja, galletas de mantequilla y galletas especiadas decoradas con chocolate blanco y negro 70%.
Ingredientes:
110 gr. de mantequilla sin sal
80 gr. de azúcar blanquilla
80 gr. de azúcar moreno
1 huevo L
200 gr. de harina
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de extracto de vainilla
100 gr. de chips de chocolate negro
Derretimos la mantequilla en el microondas a intervalos de 30 segundos, poco a poco. Una vez la tengamos, la ponemos en un bol y con una batidora de varillas mezclamos bien con los dos azúcares, hasta que veamos que tiene una consistencia que no se note mucho el granillo.
A continuación, añadimos el huevo y el extracto de vainilla y volvemos a batir hasta que se incorporen muy bien todos los ingredientes.
Incorporamos la harina, la sal y el bicarbonato tamizados en el bol y batimos, pero sólo hasta que desaparezca la harina.
Acabamos de mezclar con la espátula. Añadimos los chips de chocolate, dejando unos pocos para poner por encima de las cookies antes de hornear y mezclamos.
Dividimos la masa en dos y colocamos en dos moldes que quepan en la cesta de la freidora con el fondo de papel sulfurizado. Primero uno y en una segunda tanda hacemos el otro.
Precalentar la freidora a 180ºC.
Programamos a 180ºC durante 12 minutos. A los 6 minutos darle la vuelta y quitarle el papel de hornear para que se haga bien por los dos lados.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
DEDOS DE BRUJA en freidora de aire y horno:
Ingredientes:
250 gr. de harina todo uso Una pizca de sal
100 gr. de mantequilla sin sal
120 gr. de azúcar glas
1 huevo L
1 yema L
½ cucharadita de extracto de vainilla
Almendras con piel
Cacao puro en polvo
Para la sangre comestible:
1 cucharada de azúcar glas
Unas gotas de agua
Colorante rojo
Tamizamos la harina con la sal y reservamos.
En un bol de batidora, mezclamos la mantequilla en trozos a temperatura ambiente con el azúcar.
Blanqueamos hasta que doble el volumen y se consiga un bonito color pálido. Aproximadamente entre 5 y 10 minutos.
Agregamos el huevo y la yema batidos y mezclamos hasta que el huevo se integre.
Echamos el extracto de vainilla.
Añadimos la mezcla de harina en dos veces a velocidad baja.
Paramos de batir cuando se vea la harina integrada.
Acabamos de mezclar con espátula.
Formamos un rectángulo de masa, lo forramos de film transparente y lo dejamos reposar en la nevera durante unas 2 horas.
Pasado el tiempo, sacamos la masa y pesamos porciones de unos 15 gr aproximadamente.
Realizamos con cada porción un cilindro más fino que un dedo. Marcamos los nudillos con una rasqueta o cuchillo y colocamos una almendra en uno de los extremos, como si fuera una uña, presionando muy bien.
Colocamos en unas bandejas con papel de hornear y guardamos en el frigorífico, por lo menos 30 minutos.
Para hacer en freidora de aire:
Precalentar 180ºC 5 minutos.
Colocamos los dedos sobre la cesta protegida con papel vegetal y programamos 180ºC durante 12 minutos.
Para hacer en el horno:
Para hacer en el horno:
Precalentar el horno a 200º, horneamos entre 15 a 20 minutos en una bandeja forrada de papel vegetal.
Aún en caliente, pintamos con un pincel las arrugas con cacao puro en polvo.
Colocar en una rejilla y enfriar.
Por último, la sangre artificial:
Mezclamos en un cuenco, agua, azúcar y colorante rojo. Pintamos con un pincel el extremo que parece cortado y el filo de la uña.
