GALLETAS DE MANTEQUILLA
1 cdta de pasta concentrada de vainilla
1 huevo a temperatura ambiente
125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar glas
200 g de harina todo uso
50 g de harina de almendras.
En el bol de la amasadora echamos la mantequilla y con la pala en K batimos para que se ablande un poco, a continuación agregamos el azúcar glas y dejamos sólo que se incorpore sin batir demasiado.
Añadimos el huevo con la cucharadita de concentrado de vainilla y lo batimos un poco.
Mezclamos la harina con la almendra molida e incorporamos a la mezcla, volvemos a batir durante un minuto.
Sacamos la masa y la estiramos con un grosor de 4 mm. entre dos láminas de papel. Dejamos en el frigorífico 2 horas o en el congelador unos 20 minutos y procedemos a cortarlas a nuestro gusto.
Antes de llevarlas al horno volvemos a meter en el frigorífico 10 minutos y después horneamos.
Horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo, durante unos 5 a 10 minutos, o hasta que veamos que empiezan a dorarse un poquito por los bordes.
ROYAL ICING
500 g de azúcar glas
3 cucharadas de polvo de merengue
1/4 cucharadita de crémor tártaro o unas gotas de limón
70 ml de agua que hay que añadir poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada
Antes de llevarlas al horno volvemos a meter en el frigorífico 10 minutos y después horneamos.
Horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo, durante unos 5 a 10 minutos, o hasta que veamos que empiezan a dorarse un poquito por los bordes.
ROYAL ICING
500 g de azúcar glas
3 cucharadas de polvo de merengue
1/4 cucharadita de crémor tártaro o unas gotas de limón
70 ml de agua que hay que añadir poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada
