Mermelada casera de ciruelas claudias

Hecha en la Thermomix 21

Ingredientes:
1 Kg de ciruelas Claudia maduras
400 g de azúcar blanco
1 limón

Lavamos las ciruelas, les quitamos los huesos y las troceamos. Las ponemos en el vaso de la Thermomix
Las cubrimos con el azúcar.
Exprimimos el limón y lo echamos por encima.
Programamos Varoma 20 min/vel 2. sin tapa.
Trituramos la mermelada 1 min/vel.10 y la metemos en botes esterilizados.
Damos la vuelta a los botes y los dejamos boca abajo durante 3 días. De esa forma se hará el vacío.

Mermelada casera de pimientos

Hecha en Thermomix 21

Ingredientes:
200 g de pimientos verdes
200 g de pimientos rojos
200 g de azúcar
100 g de vinagre de sidra
50 g de agua

Lavamos bien los pimientos y cortamos en trozos grandes quitando las semillas. Los colocamos en el vaso de la Thermomix y programamos 5 segundos a velocidad 3 y medio.
Añadimos el azúcar, el vinagre y el agua y programamos 35 minutos, Varoma, velocidad 1 y medio o cuchara.
Sustituimos el cubilete por el cestillo para que se evapore bien el agua. Pasado el tiempo y si nos gusta más, trituramos unos segundos en velocidad 5-7-9, o la dejamos con trocitos grandes.
La vertemos en tarros de cristal esterilizados, tapamos y los colocamos boca abajo para que se haga el vacío.
Muy rica para acompañar quesos (blancos, crema, curados...), ensaladas, fiambres, etc.

Compota de frutas

Cocción, 4 minutos

Ingredientes para 4 personas:
2 melocotones
2 manzanas
3 peras
1 medidor de azúcar.
Un trozo de canela en rama
Piel de un limón y su zumo
2 medidores de agua.

Elaboración:
1º Pelaremos la fruta y la cortaremos en trozos irregulares. En la cubeta pondremos la fruta con el agua, la piel de medio limón, el zumo de medio limón, el azúcar y la canela en rama.
2º Programaremos el menú Cocción/Horno durante 4 minutos. Transcurrido ese tiempo, la sacamos y la dejamos enfriar en un recipiente de cristal o acero inoxidable. Una vez fría, la meteremos en el frigorífico en un recipiente que tenga tapadera.
3º La compota de fruta puede servirse como postre, picarse para rellenar bizcochos, pudding de frutas,... o tomarse como una mermelada con menor cantidad de azúcar.
Nota:
Podemos utilizar fruta de la temporada.

Cuando ha terminado y en caliente le he añadido unas hojitas de hierbabuena, que luego en frío le da un gusto...uhmmmmm, fresco!!!