Crema de espinacas y puerros con gorgonzola

Ingredientes:
3 puerros
2 c/s mantequilla (c/s=cucharada sopera)
100 grs. espinacas frescas
1 c/s harina
100 ml. nata para cocinar
800 ml. caldo de verduras (o de pollo si se prefiere)
200 grs. queso gorgonzola (o algún queso azul)
Picatostes

Preparación:
Cortar un trocito de uno de los puerros en rodajas muy finas y reservar.
Cortar el resto de los puerros en trozos. Saltearlos en una cazuela con la mantequilla durante 5 minutos, a fuego lento. Agregar las espinacas y cocer 4 minutos más.
Espolvorear la harina y mezclar.
Verter la nata y un poco de caldo removiendo bien y echar el resto del caldo.
Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer durante 15 minutos.
Incorporar el queso y mezclar.
Triturar y servir inmediatamente, decorando con las rodajitas de puerro reservadas.
Rociar con un poquito de aceite de oliva virgen extra.
Acompañar de picatostes para que cada uno se sirva.

Receta vista en L'Exquisit

Crema de puerros y patatas

Cocción, 7 minutos
Ingredientes para 4 personas:
1 k de patatas
1/2 k de puerros (lo blanco)
2 medidores de leche
125 g de mantequilla
Pan frito (daditos)
Sal y pimienta blanca molida
Nuez moscada rallada
1/2 l de agua.

Elaboración
1º En la Chef2000 pondremos 100 g de mantequilla, y le añadiremos la parte blanca del puerro cortada y lavada muy bien, junto con las patatas cortadas en rodajas, mezclamos los ingredientes y cubrimos de agua. Sazonamos con sal y pimienta blanca molida. También incluimos los dos medidores de leche.
2º Programaremos el menú Cocción/Horno durante 7 minutos. Trituramos muy bien, y si la queremos dejar más fina la colamos; por último, le añadimos el resto de mantequilla y mezclamos muy bien.
Esta crema la podemos tomar en verano fría como si de un gazpacho se tratase, y caliente en invierno acompañada de daditos de pan frito. En el caso de tomarla fría, es conveniente que sea más ligera, menos espesa. Esta receta está basada en pequeños trozos de patata blanca y nueva: si la patata es más dura deberemos añadir tiempo para lograr su perfecta cocción.

La he acompañado de pan frito y jamón serrano crujiente (lonchas de jamón en el microondas sobre papel de cocina, 2 minutos y medio a temperatura máxima)