Tostadas de pan de nueces, gorgonzola y peras.

NOTA: Todo el proceso de tostado lo he hecho en la Freidora de Aire, aunque la receta original se hace en el horno.

Ingredientes:

2 rebanadas de pan de nueces
1 pera madura cortada en rodajas finas
Queso gorgonzola
1 cucharada de sirope de arce o miel

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/2 taza de nueces picadas
Unas hojas de tomillo fresco

Una pizca de sal marina

Una pizca de pimienta negra recién molida

Precalienta el grill de tu horno a temperatura alta.

Coloca las rebanadas de pan de nueces en una bandeja para hornear y pincela cada una con aceite de oliva.

Asa el pan durante unos 2 minutos o hasta que esté tostado a tu gusto. Asegúrate de vigilarlo con atención para evitar que se queme.

Saca el pan del horno y deja enfriar un poco.

Coloca las rodajas finas de pera encima de cada rebanada de pan de nueces tostado, cubriendo la superficie de manera uniforme.

Espolvorea el queso Gorgonzola desmenuzado sobre las rodajas de pera y coloca unas rodajas más de pera encima.

Coloca las tostadas nuevamente bajo el grill durante otros 2 o 3 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee.

Mientras se tuestan las tostadas, tuesta ligeramente las nueces picadas en una sartén seca a fuego medio hasta que desprendan su aroma, aproximadamente 2 minutos. Reserva.

Una vez que las tostadas estén listas, transfiérelas a un plato para servir. 

Rocíalas con sirope o miel y espolvorea con nueces tostadas, hojas de tomillo fresco, sal marina y pimienta negra recién molida.

Sirve inmediatamente y disfruta de la armoniosa mezcla de sabores y texturas.

Patatas al horno con salsa de champiñones y gorgonzola

 

Ingredientes:

4-5 patatas medianas

350 gr de champiñones 

300 ml de leche evaporada o 200 g de nata y 100 g de leche

65g-100g de gorgonzola

Aceite de oliva, sal y pimienta

Lavamos y cortamos en rodajas finas las patatas sin pelar pero bien lavadas, las ponemos sobre papel vegetal en una bandeja de horno bien repartidas, añadir aceite de oliva, sal y pimienta.

Hornear 20-30min a 200C. Hasta que estén doradas.

Para la salsa: en una sartén grande doramos los champiñones fileteados con un poco de aceite. Añadimos el queso, la leche o nata y cocinamos todo a fuego medio hasta que el queso se funda y se integren los ingredientes.

Probamos de sal y añadimos si es necesario, cocinamos unos 20 minutos a fuego suave, hasta que reduzca y tenga la consistencia que nos guste.

Finalmente poner las patatas en una fuente y añadir la salsa por encima.