SORBETES DE MANGO Y DE LIMÓN
Ingredientes para el de mango:
475 ml de mango triturado y colado.
60 a 120 ml de agua
300 ml de almíbar
Ingredientes para el de limón:
475 ml de zumo de limón
300 ml de almíbar
(si los limones son muy ácidos, podemos añadir al zumo un poco de agua y azucararlo al gusto, teniendo en cuenta que también llevará el almíbar)
A la mitad de la cantidad resultante, le he añadido hojas de hierbabuena fresca y picada, que le da un sabor aún más refrescante.
Mezclamos todos los ingredientes y dejamos en el frigorífico hasta que estén bien fríos.
Si lo hacemos sin máquina, ponerlo en el congelador y cuando empiece a congelar volver a batirlo y congelar de nuevo.
Si lo hacemos en heladora, seleccionar la velocidad 1 (Remover), echar la mezcla y seguir en esa velocidad durante 10 o 15 minutos o hasta que se consiga la consistencia deseada.
Transferir inmediatamente el sorbete a un recipiente hermético y congelar durante al menos 2 horas antes de servir.
El almíbar se puede hacer mezclando 500 ml de agua y 500 g de azúcar. Llevar a ebullición a fuego medio alto removiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente, aproximadamente unos 10 o 15 minutos, retirar del fuego, enfriar y refrigerar hasta que esté listo para su consumo.
