Masa hecha en Thermomix 21.
No es una masa esponjosa, sino crujiente.
50 g de aceite de oliva frito con unas cáscaras de limón y enfriado.
Semillas de ajonjolí o matalahúva (opcional)
La piel de un limón
150 g de azúcar
2 huevos L
30 g de licor de anís dulce
500 g de harina
2 pares de papelillos de gaseosas o 2 cucharaditas de levadura química
En una sartén ponemos el aceite de oliva con las cortezas de limón y un puñadito de matalahúva (opcional, pero le da mejor sabor). Freímos hasta que las cortezas estén doradas. Retiramos, colamos y dejamos enfriar.
Ponemos el azúcar y la piel de limón en el vaso de la Thermomix y programamos 30 segundos a velocidad 5-7-9. Con ayuda de la espátula empujamos todo hacia abajo.
Añadimos los dos huevos, el aceite y el chorrito de anís. Mezclamos 10 segundos a velocidad 3 y 1/2.
Agregamos la harina en dos veces, o sea, primero 250 g y luego otros 250 g.
Programamos 10 segundos en velocidad 3 y 1/2. Echamos el resto de la harina y ponemos 15 segundos a velocidad 5 o 6 hasta conseguir que se mezcle bien la masa.
Sacamos la masa del vaso sobre la encimera enharinada. Le damos forma de bola. Dejamos reposar unos minutos.
Formamos las rosquillas cogiendo trocitos de masa y haciendo un rulito. Unimos las puntas y reservamos.
En una sartén con un par de dedos de aceite de oliva suave a fuego medio alto, freímos las rosquillas, que queden doradas.
Una vez fritas las ponemos sobre papel absorbente y las pasamos a continuación por azúcar blanquilla cuando aún estén calientes.
Dejamos que se enfríen y las disfrutamos.
Caso de que sobren las guardamos en una caja metálica.
Ingredientes:
Semillas de ajonjolí o matalahúva (opcional)
La piel de un limón
150 g de azúcar
2 huevos L
30 g de licor de anís dulce
500 g de harina
2 pares de papelillos de gaseosas o 2 cucharaditas de levadura química
En una sartén ponemos el aceite de oliva con las cortezas de limón y un puñadito de matalahúva (opcional, pero le da mejor sabor). Freímos hasta que las cortezas estén doradas. Retiramos, colamos y dejamos enfriar.
Ponemos el azúcar y la piel de limón en el vaso de la Thermomix y programamos 30 segundos a velocidad 5-7-9. Con ayuda de la espátula empujamos todo hacia abajo.
Añadimos los dos huevos, el aceite y el chorrito de anís. Mezclamos 10 segundos a velocidad 3 y 1/2.
Agregamos la harina en dos veces, o sea, primero 250 g y luego otros 250 g.
Programamos 10 segundos en velocidad 3 y 1/2. Echamos el resto de la harina y ponemos 15 segundos a velocidad 5 o 6 hasta conseguir que se mezcle bien la masa.
Sacamos la masa del vaso sobre la encimera enharinada. Le damos forma de bola. Dejamos reposar unos minutos.
Formamos las rosquillas cogiendo trocitos de masa y haciendo un rulito. Unimos las puntas y reservamos.
En una sartén con un par de dedos de aceite de oliva suave a fuego medio alto, freímos las rosquillas, que queden doradas.
Una vez fritas las ponemos sobre papel absorbente y las pasamos a continuación por azúcar blanquilla cuando aún estén calientes.
Dejamos que se enfríen y las disfrutamos.
Caso de que sobren las guardamos en una caja metálica.
