Ingredientes para 2 personas
- 175 g de noodles (fideos chinos)
- Aceite de oliva
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- Salsa de soja
- Aceite de sésamo
Cortamos el calabacín, la zanahoria, el pimiento rojo y el pimiento verde en tiras. La cebolla la cortamos a la mitad y luego en cuartos.
En una cazuela con agua hirviendo y un poco de sal ponemos los fideos y los cocemos 4 minutos o lo que indique el fabricante. Terminarán de hacerse en el wok.
Ponemos toda la verdura en el wok con un poco de aceite y dejamos que se vaya cocinando al dente, pasados unos 5 minutos añadimos la salsa de soja y un poco de aceite de sésamo (no mucho, solo es para aromatizar el plato), salteamos y dejamos que se siga haciendo, pero la verdura no debe de quedar blanda, sino más bien un poco crujiente.
Cuando estén los noodles hechos, con la ayuda de un escurridor les quitamos toda el agua y los añadimos a la verdura, mezclamos bien durante algunos minutos con el fuego aún encendido, veremos como la pasta va absorbiendo el líquido, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
