Momentos...

Porque no todo fue comer torrijas y leche frita.

Hay que vivir aquí para sentir esas emociones que provocan las procesiones de la Semana Santa sevillana.

Flores de carnaval

Ingredientes:

3 huevos XL
100 ml de agua
30 ml de anís dulce
1/4 cucharada de anís verde en grano y molido en mortero
100 g de harina común
Aceite de oliva suave para freír
Azúcar
Canela

Cascamos los huevos en un bol y mezclamos con el agua y el anís dulce. Agregamos la harina y los anises. Batimos bien con unas varillas o con la batidora de mano hasta que no queden grumos. Dejamos reposar la masa media hora para que se hidrate la harina.

Ponemos el aceite a calentar. Si es de oliva la temperatura ideal de fritura para las flores es entre 185 ºC y 190 ºC, pero nunca más de eso pues el aceite empezaría a quemarse. Introducimos el molde de florón en el aceite cuando este ya esté caliente; este paso de calentar el molde es esencial, porque así la masa empieza a cuajarse según se toca con el molde y es ella misma quien se pega al molde para hacer la flor. Si el molde no está caliente la masa se escurrirá. Lo dejamos por lo menos 10 segundos cogiendo calor.

A continuación, metemos el molde en la masa un momento; notaremos que la masa se pega a él. No debemos meterlo del todo, la masa no debe cubrir el molde por completo, de lo contrario no podríamos sacar luego la flor.

Pasamos el molde con rapidez al aceite caliente y dejamos que empiece a dorarse. Veremos que la masa se va despegando del molde. Una vez dorada por una cara le damos la vuelta para que acabe de dorarse por la otra. Debemos meter el molde a calentar en el aceite cada vez que vayamos a hacer una flor.

Iremos sacando las flores a una bandeja cubierta con papel de cocina, para que escurran bien la grasa.

Espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela y servimos.

Cumpleaños, muffins y Semana Santa.

Para celebrar un cumpleaños, estos muffins de chocolate y nueces son deliciosos. Al menos, eso me dijeron cuando los hice para celebrarlo y merendar.


Ingredientes:
230 o 260 gr. de harina de trigo, dependiendo del tipo de harina
50 gr. de cacao en polvo sin azúcar
200 gr. de azúcar
1 sobre de levadura química
2 yogures griegos naturales
80 gr. de aceite de girasol
2 huevos
4 cucharadas de leche entera
100 gr.de chips de chocolate y un puñado de nueces troceadas (reservamos un poco para decorar)

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba-abajo.
Ponemos la harina, el cacao, el azúcar y la levadura en un bol y mezclamos.
Añadimos los huevos, la leche, los yogures y el aceite y batimos hasta que tengamos una mezcla bien integrada.
Echamos los chips de chocolate y las nueces troceadas, reservando un poco de ambos para decorar y mezclamos bien toda la mezcla con una espátula.

(*) Ponemos moldes de papel para magdalenas dentro de unas flaneras de metal. Las rellenamos casi hasta arriba.
Decoramos con el resto reservado de chocolates y nueces y los horneamos durante unos 25 minutos aproximadamente. Abrimos el horno, pinchamos un muffin con una aguja de cocina, y si sale limpia ya estarán, o los dejaremos unos minutos hasta que la aguja salga seca.

En Thermomix

En el vaso echamos la harina, el cacao en polvo, el azúcar, la levadura y mezclamos 10 segundos a vel. 6. Reservamos.

A continuación echamos los huevos, la leche, los yogures y el aceite, programamos vel. 3 y medio durante 1 minuto. Añadimos la mezcla de ingredientes secos y mezclamos 1 minuto en velocidad 3.

Echamos los chips de chocolate y las nueces troceadas, reservando un poco de ambos para decorar y mezclamos bien toda la mezcla con una espátula.

Continuamos como en la preparación anterior (*).

Era de esperar que por sus ingredientes, dieran una energía tremenda para salir a ver las procesiones de un domingo o lunes santo (bueno, las que la lluvia dejó salir...)

Buenas fechas para el turismo...

¿oriental?

Un domingo de Ramos

La ciudad está preparada para la Semana Grande.

Pero, ¿lo permitirá la lluvia?

En las calles podemos encontrar de todo

Y el culto, por ahora, se celebra en el interior.