Ingredientes:
1 k de tomates rojos y maduros
200 g de rebanadas de pan del día anterior
200 g de aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez al gusto (yo pongo unos 30 g)
1 cucharadita de sal fina
1 diente ajo pequeño (optativo)
Para acompañar: Huevo duro y jamón serrano.
Lo hago en la Thermomix 21, pero se puede hacer igualmente con una batidora de mano.
Ponemos en el vaso los tomates troceados y el ajo si decidimos emplearlo y trituramos durante 30 segundos a las velocidades 5-7-9. Paramos la máquina.
Agregamos las rebanadas de pan, el aceite, el vinagre y la sal y volvemos a batir durante 1 minuto a las velocidades 5-7-y 9.
Servimos acompañado de trocitos de jamón serrano y huevo duro rallado o troceado.
