Lentejas en la Chef 2000 TI

Ingredientes:

Aceite de oliva virgen extra
1 tomate maduro rallado
2 ajos triturados
1 cebolla pequeña rallada
1 zanahoria cortada en trocitos pequeños
1 pimiento verde cortado en trocitos pequeños
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de comino molido
Sal y pimienta recién molida
1 hoja de laurel
300 g de lentejas en remojo desde la noche anterior.
Agua o caldo.

Opcional: Se puede agregar al sofrito patata cortada en trozos pequeños, chorizo, morcilla, magro, etc..., si queremos darle más consistencia al guiso.

Programamos la Chef en Tapa abierta temperatura alta y echamos el aceite. Agregamos el tomate rallado, los ajos triturados, la cebolla rallada y los trocitos de zanahoria y pimiento (y los ingredientes opcionales si son del gusto) y dejamos sofreír unos minutos. Salpimentamos.

Cuando el sofrito esté hecho añadimos el comino y el pimentón dulce y dejamos que ambos se tuesten unos segundos e inmediatamente echamos las lentejas remojadas y escurridas y la hoja de laurel. Removemos bien para mezclar los ingredientes.

Cancelamos el programa Tapa Abierta. Cubrimos con agua las lentejas hasta dos dedos por encima de ellas y echamos sal al gusto o una pastilla de caldo de carne o verduras.

Cerramos la Chef y programamos Presión/Vapor durante 9 minutos.

Servimos.

NOTA: También podemos echar todos los ingredientes en crudo y saltarnos el paso del sofrito (pero así están más buenas...). Cerramos la Chef y programamos del mismo modo Presión/Vapor 9 minutos.

Carne mechada

Chef 2000 TI
Cocción 55 min.

Ingredientes para 6 personas:
500 gr de carne picada de cerdo
500 gr de carne picada de ternera
1 huevo grande batido
1 sobre de sopa de cebolla
200 gr de tiritas de pechugas de pollo o de pavo
1/4 vaso medidor de vino blanco (yo le pongo manzanilla)
Tomates secos en aceite cortado a trocitos
Tiritas de pimientos asados o del piquillo
Pistachos un poco triturados
1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
Sal y pimienta al gusto

Elaboración:
1º En un bol se mezclan la carne picada de ternera, la carne picada de cerdo y el huevo batido. Se le añade el vino blanco, el sobre de sopa, los tomates secos bien picados, pulpa de pimientos choriceros, trocitos de pimientos asados o del piquillo, pimienta negra, sal y las tiras de pechugas de pollo o pavo, y se vuelven a mezclar. Añadir los pistachos crudos y un poco picados. Mezclar bien.

2º Se forma un rulo de tamaño que quepa en la cubeta, se envuelve en papel de aluminio y se introduce en la Chef2000. Cerramos la tapa y programamos el menú Cocción/Horno durante 55 minutos.

Salió buenísima y como había soltado un juguillo en la cubeta que prometía estar bueno, lo reservé en un bol pequeñito para hacer una salsa y acompañar a la carne.

Para la salsa:
He picado 1 cebolla grande y la he puesto con un chorrito de aceite en la Chef, Cocción Horno, 3 minutos. Cancelamos y abrimos añadiendo una cucharada de harina y un chorrito de vino manzanilla, removemos un poco, echamos el jugo de la carne reservado y un poco de agua si fuera necesario. También media pastilla de caldo de verduras y ponemos 3 minutos en menú Presión/Vapor.
Cortamos la carne en filetes y acompañamos de esta rica salsa.

Ensalada de espinacas y patatas

El asado está hecho en la Chef 2000TI, pero se puede hacer igualmente en la bandeja de horno.
Ingredientes:
Brotes de espinacas
Kale masajeada con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal (para que se ablande)
Rúcula
Canónigos
Almendras tostadas
Nueces
Unas hojitas de albahaca fresca
Patatas de guarnición bien lavadas y sin pelar
Chalotas
Tomates cherry cortado por la mitad a lo largo
Zanahorias
Tomillo
Orégano
Ajo en polvo
Romero
Hierbas provenzales
Sal y pimienta

En un bol ponemos las patatas cortadas en rodajas de aproximadamente 1 cm., los tomates cortados, las zanahorias cortadas en tiras o cuadraditos y las chalotas en juliana o aros. Espolvoreamos con las hierbas secas al gusto, sal, pimienta y el ajo en polvo. Mezclamos bien y lo pasamos todo a la cubeta de la Chef o a una bandeja de horno, rociándolo todo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Programamos Cocción/Horno, 20 minutos.

En una ensaladera ponemos los brotes de espinacas, la rúcula, los canónigos y el kale en las cantidades que nos apetezca. Colocamos encima el asado de las patatas con el aceite del mismo, que servirá como aliño.
Espolvoreamos por encima con las nueces y las almendras troceadas y unas hojitas de albahaca y servimos.

Arroz con salchichas

Cocción, 10 min.

Ingredientes para 4 personas:

2 medidores de arroz
3 medidores de agua
6 salchichas
Aceite, sal, pimienta y orégano
Mayonesa

Elaboración:

Introducir el arroz y las salchichas cortadas en rodajas en la Chef2000, agregar también el agua, la sal, pimienta, un chorrito de aceite, orégano y por último la mayonesa al gusto; programamos el menú Cocción/Horno 10 minutos. Removemos y servimos.

He usado arroz brillante y ha quedado en su punto justo.

Arroz tres delicias

Programa Arroz

Ingredientes para 4 personas:
2 medidores de arroz bomba o vaporizado
3 medidores de agua
1/4 medidor de aceite
1/4 medidor de vino blanco
150 gr de jamón dulce
150 gr de guisantes
1 zanahoria
1 pizca de sal

Elaboración:
Se introducen todos los ingredientes en la Chef2000: el arroz, el agua, el aceite, el vino, el jamón dulce a trocitos, los guisantes y la zanahoria a trozos pequeños, se sazona y se remueve para tratar de que el arroz se cubra y se mezclen todos los ingredientes entre sí. Cerramos la tapa y programamos menú Arroz. Removemos y servimos. Con el arroz vaporizado ha salido perfecto, suelto y hasta un poquito "socarrat".
Le he añadido a la receta original, una tortilla a la francesa hecha en una sartén.
Y en otra sartén, hago unas gambas con ajito y guindilla y se las añado también al arroz ya hecho, mezclamos bien y listo. A servir.

Col hervida con crema y pollo

Cocción/Horno 18 minutos.
Ingredientes para 4 personas:

400 g de col
300 g de carne de pollo (he utilizado pechuga)
2 cucharadas de harina
1 chorreón de aceite
1/2 medidor de vino blanco
1 y 1/2 taza de caldo de pollo
1 taza de nata líquida
1 pizca de perejil picado
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta blanca.

Elaboración:
Introducimos en la Chef 2000 el pollo a trozos, la col picada, el caldo de pollo, el aceite, la harina y el vino blanco, salpimentamos y removemos. Cerramos la tapa y programamos el menú Cocción/Horno durante 18 minutos.
Abrimos y añadimos la nata líquida. Removemos por último y servimos con el perejil espolvoreado por encima.

Crema de puerros y patatas

Cocción, 7 minutos
Ingredientes para 4 personas:
1 k de patatas
1/2 k de puerros (lo blanco)
2 medidores de leche
125 g de mantequilla
Pan frito (daditos)
Sal y pimienta blanca molida
Nuez moscada rallada
1/2 l de agua.

Elaboración
1º En la Chef2000 pondremos 100 g de mantequilla, y le añadiremos la parte blanca del puerro cortada y lavada muy bien, junto con las patatas cortadas en rodajas, mezclamos los ingredientes y cubrimos de agua. Sazonamos con sal y pimienta blanca molida. También incluimos los dos medidores de leche.
2º Programaremos el menú Cocción/Horno durante 7 minutos. Trituramos muy bien, y si la queremos dejar más fina la colamos; por último, le añadimos el resto de mantequilla y mezclamos muy bien.
Esta crema la podemos tomar en verano fría como si de un gazpacho se tratase, y caliente en invierno acompañada de daditos de pan frito. En el caso de tomarla fría, es conveniente que sea más ligera, menos espesa. Esta receta está basada en pequeños trozos de patata blanca y nueva: si la patata es más dura deberemos añadir tiempo para lograr su perfecta cocción.

La he acompañado de pan frito y jamón serrano crujiente (lonchas de jamón en el microondas sobre papel de cocina, 2 minutos y medio a temperatura máxima)

Pastel de espinacas

Ingredientes
60 g de mantequilla
60 g de harina
600 g de leche
250 g de espinacas frescas (yo usé brotes de espinacas frescas)
5 huevos batidos
sal
Trocitos de bacon (opcional)...yo se lo puse, que le da un gusto muy bueno.

Prepara una bechamel: calienta al fuego la mantequilla, añade la harina y rehoga bien; incorpora la leche y deja cocer unos minutos.
Retira del fuego y añade las hojas de espinacas lavadas. Mezcla con los huevos batidos (yo lo hice en la batidora para triturar las espinacas) y sazona con sal. Añadí también en la batidora el bacon que pasé por el microondas 1 minuto antes.

Rellena el molde (o moldes. Yo use dos pequeños de silicona) y ponlo al baño María en la chef en Cocción Horno durante 35 minutos, con la bandeja de silicona y dos medidores de agua. Como usé moldes pequeños puse un moldecito encima de otro y tapados con papel de aluminio. Los hice dos veces, porque no cabía toda la mezcla en los dos moldes, así que repetí la operación

Patatas a lo pobre

Cocción 10 minutos+2 minutos en tapa abierta.

Ingredientes para 4 personas:

Aceite de oliva
Sal
4 patatas grandes
1 o 2 pimientos verdes por persona
Cebolla.

Elaboración:

1º.- Una vez peladas las patatas, se cortan en rodajas gruesas; el pimiento se lava, se retira las semillas y se cortan en tiras grandes. La cebolla se corta en juliana.

2º.- En la Chef 2000, pondremos hasta un medidor de aceite, las patatas, la cebolla y los pimientos. Mezclamos todo muy bien y programamos el menú Cocción/Horno durante 10 minutos. Cuando termine abrimos la chef y volvemos a cerrar el pomo poniendo 2 o 3 minutos en Tapa Abierta para que se doren un poco. Añadimos sal y pimienta. Servimos bien caliente.

Macarrones con atún

Cocción, 8 a 12 min
Ingredientes para 4 personas:
350 gramos de macarrones
¼ medidor de aceite
200 gramos de atún
350 gramos de tomate frito
1 pizca de sal
1 pizca de orégano
150 gramos de queso
Agua para cubrir los ingredientes

Elaboración:
Se introducen en la Chef 2000 todos los ingredientes: la pasta, el agua, el tomate frito y el atún, se salpimenta y se remueve muy bien para tratar de que la pasta se cubra o en su defecto, se empape bien en la salsa y así los ingredientes se mezclen entre sí. Se cierra la tapa y se programa el menú Cocción/Horno durante 8 minutos si nos gusta al dente o 12 minutos si nos gusta muy cocida. Remover bien y servir en una fuente con el queso espolvoreado por encima.

Tallarines al roquefort

Ingredientes (Un solo paso)
-1 paquete de 300 grs.
-2 tarrinas de beicon cortado a trocitos pequeños
-1 brick de nata
-1 tarrina pequeña de queso roquefort
-4 medidores de agua
-sal
-pimienta negra

Poner los tallarines en la cubeta y a continuación todos los ingredientes.
Se mueve bien para que se mezcle todo y programamos menú cocción/horno 14 min.

Filetes de cerdo en salsa de aceitunas

Presión, 5 minutos.
Ingredientes para 4 personas:

8 filetes de cerdo (también podemos usar centros de merluza congelada)
1 bote mediano de aceitunas rellenas de anchoas
Tomate frito (al gusto)
1/2 cebolla
1 cucharada de azúcar
1/4 medidor de aceite de oliva
1 medidor de vino blanco
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Elaboración:

Se introduce en la Chef 2000 el aceite, junto con los filetes (si es merluza ponerla congelada), el azúcar, el vino blanco, las aceitunas sin caldo, la media cebolla picada... Se salpimenta, se remueve muy bien, se añade el tomate frito y se cierra la tapa. Se programa el menú Presión durante 5 minutos. Se remueve y se sirve.

Muslos de pollo rellenos de jamón y queso

Cocción, 20 minutos.

Ingredientes para 4 personas:
4 muslos de pollo
4 lonchas de jamón
100 gr de queso manchego
250 gr de champiñones
1 cebolleta
4 dientes de ajo
½ vaso medidor de caldo de pollo
½ vaso de vino blanco
1 cucharada de harina
Aceite oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Perejil.

Elaboración:
Limpiar los muslos, retirándoles los huesos. Extenderlos sobre una superficie plana y salpimentarlos.
Rellenar cada muslo con una loncha de jamón y un par de trozos de queso. Envolverlos y atarlos con una cuerda especial para cocinar.
Colocarlos en la Chef 2000, regarlos con un poco de aceite y el vino blanco.
Picar la cebolleta y 2 dientes de ajo y añadirlos junto con la harina y los champiñones; rehogar brevemente en menú Tapa Abierta, temperatura Media y verter el caldo.
Salpimentar, espolvorear con perejil picado y programar el menú Cocción/Horno 20 minutos.

En vez de 4 muslos de pollo, he hecho seis y cinco filetes de pechuga rellenas de mismo modo. Lo he acompañado de arroz basmati.

Atún con cebolla a la cerveza

Cocción/Horno , 10 minutos.
Ingredientes para 4 personas:
4 rodajas de atún fresco
2 cebollas
½ botellín de cerveza
1 pizca de azúcar
1 pastilla de caldo de pescado
1 pizca de pimienta
1 cucharada de perejil picado
1 pizca de sal
3 cucharadas de aceite.

Elaboración:
1º Introducimos todos los ingredientes en la Chef2000: las rodajas de atún, las cebollas a rodajas, el perejil picado, la cerveza, el caldo de pescado, el aceite... Salpimentamos y removemos. Cerramos la tapa y programamos el menú Cocción/Horno durante 10 minutos. Abrimos y servimos en una fuente.
Lo he acompañado con unas patatas fritas para mojar en la salsita

Filetes de lenguado a la menta

Cocción 5 min.
Ingredientes para 4 personas:
4 filetes grandes de lenguado sin espinas
1/4 litro de leche desnatada
3 cucharadas de harina integral.
1 cebolla
1/2 medidor de caldo de pescado
4 dientes de ajo
1 ramita de menta fresca
Aceite de oliva
1 pizca de sal.

Elaboración:
Pasamos los filetes de lenguado por harina y los introducimos en la Chef2000 con el resto de los ingredientes: la leche desnatada, los dientes de ajo a láminas, la cebolla picada, las hojas de menta..., etc, sazonamos y cerramos la tapa. Programamos el menú Cocción/Horno durante 5 minutos.
Servimos en una fuente.
La salsa tiene un sabor delicioso y delicado.
Cuando terminó de hacerse en la Chef, puse los lenguados en una fuente y la salsa la trituré con la batidora, se la eché por encima a los lenguados y lo puse todo unos minutos en el gratinador del horno (por aquello de que en mi casa la comida nos gusta con color)
Un plato ligero -ya que está hecho con leche desnatada- y muy rico de sabor.
Ojo…los filetes se deshacen para sacarlos de la chef. Mejor hacerlos sin espinas.

Merluza con patatas en salsa de azafrán

Receta de Luisamp

INGREDIENTES:
1 cebolla pequeña muy picada
4 dientes de ajos picados
1 medida de guisantes congelados
1 cucharada de perejil picado
Aproximadamente ½ kilo de patatas peladas y cortadas en rodajas finas
½ K de filetes de merluza sin piel congelada
½ medida de vino blanco
1 sobre de azafrán molido
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Poner en la cubeta el aceite, cebolla, ajos, guisantes y programar Menú C/H 3 minutos.
Finalizado el proceso añadir el perejil, patatas, azafrán molido, vino blanco, sal y pimienta, mezclar bien y colocar los filetes de merluza sobre la mezcla.
Seleccionar menú C/H 4 minutos y listo.

Bizcocho a las almendras

Ingredientes para 4 personas:

200 gramos de manteca
200 gramos de azúcar
200 gramos de harina
3 huevos
200 gramos de almendras molidas
1 sobrecito de levadura
1 ampollita de azúcar perfumado de vainilla (azúcar vainillada)
1/2 medidor de leche
1 pizca de sal.

Elaboración:
Hacer una masa batiendo todos los ingredientes, dejando para el final las almendras molidas. Se vierte en la cubeta un poco engrasada y se programa el menú Cocción/Horno durante 60 minutos.

Está de rechupete. A mi me sabe más a galletas de mantequilla que a bizcocho. Está crujiente por fuera y un poquito húmedo por dentro debido a la mantequilla y a las almendras...claro!! Se deshace en la boca...delicioso, de verdad!!!
He usado azúcar vainillado.

Bizcocho belga de manzanas

Cocción, 45 minutos.
Ingredientes para 4 personas:
4 manzanas medianas de postre
2 cucharadas soperas de azúcar glas
1 cucharada sopera de ron
140 gr de azúcar
2 huevos medianos
140 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharada de levadura
1 pellizco de sal
50 gr de mantequilla fundida
Canela molida (opcional)

Elaboración:
Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas a cuadritos; ponerlas en un cuenco con el ron y el azúcar glas (añadí también canela molida). Batir los huevos y el azúcar con varillas hasta que quede muy espeso y cremoso. Tamizar la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal.
Echar, tamizando nuevamente, la mezcla de harina sobre los huevos batidos con el azúcar, efectuando movimientos envolventes.
Agregar la mantequilla fundida y las manzanas con su jugo. Mezclar nuevamente.
Verter la masa en la chef y programar el menú Cocción/Horno durante 45 minutos.
Desmoldar en frío y decorar (Se puede servir acompañado de nata)

Bizcocho de canela

Cocción, 45 minutos
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
6 huevos
150 g de azúcar (o 120 g de fructosa)
4 cucharadas de agua (yo se las puse de leche)
120 g de harina
2 cucharaditas de canela en polvo
1 sobrecito de gasificante (Un sobrecito de color azul y otro blanco de hacer gaseosa) o bien levadura Royal.

Elaboración:
Batimos las yemas de huevo con el azúcar (o la fructosa).
Echamos el agua (o la leche) y la canela y batimos otro poco. Subimos las claras a punto de nieve y las añadimos con la harina y el gasificante, con cuidado para que no se baje. Lo vertemos en la Chef2000 un poco engrasada y programamos 45 minutos en menú Cocción/Horno.

Bizcocho de coco

Cocción, 45 minutos

Ingredientes para 4 personas:
140 gr de harina
50 gr de coco rallado
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
4 huevos
100 gr de azúcar
1 yogur de coco (yo usé un yogur natural)
100 gr de aceite

Elaboración:
En un bol batimos bien todos los ingredientes y vertemos la masa en la Chef 2000 un poco engrasada. Cerramos la tapa y programamos el menú Cocción/Horno durante 45 minutos.
Abrimos y desmoldamos en frío.