Ingredientes
60 g de mantequilla
60 g de harina
600 g de leche
250 g de espinacas frescas (yo usé brotes de espinacas frescas)
5 huevos batidos
sal
Trocitos de bacon (opcional)...yo se lo puse, que le da un gusto muy bueno.
Prepara una bechamel: calienta al fuego la mantequilla, añade la harina y rehoga bien; incorpora la leche y deja cocer unos minutos.
Retira del fuego y añade las hojas de espinacas lavadas. Mezcla con los huevos batidos (yo lo hice en la batidora para triturar las espinacas) y sazona con sal. Añadí también en la batidora el bacon que pasé por el microondas 1 minuto antes.
Rellena el molde (o moldes. Yo use dos pequeños de silicona) y ponlo al baño María en la chef en Cocción Horno durante 35 minutos, con la bandeja de silicona y dos medidores de agua. Como usé moldes pequeños puse un moldecito encima de otro y tapados con papel de aluminio. Los hice dos veces, porque no cabía toda la mezcla en los dos moldes, así que repetí la operación
