Ingredientes:
Aceite de oliva virgen extra
1 tomate maduro rallado
2 ajos triturados
1 cebolla pequeña rallada
1 zanahoria cortada en trocitos pequeños
1 pimiento verde cortado en trocitos pequeños
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de comino molido
Sal y pimienta recién molida
1 hoja de laurel
300 g de lentejas en remojo desde la noche anterior.
Agua o caldo.
Opcional: Se puede agregar al sofrito patata cortada en trozos pequeños, chorizo, morcilla, magro, etc..., si queremos darle más consistencia al guiso.
Programamos la Chef en Tapa abierta temperatura alta y echamos el aceite. Agregamos el tomate rallado, los ajos triturados, la cebolla rallada y los trocitos de zanahoria y pimiento (y los ingredientes opcionales si son del gusto) y dejamos sofreír unos minutos. Salpimentamos.
Cuando el sofrito esté hecho añadimos el comino y el pimentón dulce y dejamos que ambos se tuesten unos segundos e inmediatamente echamos las lentejas remojadas y escurridas y la hoja de laurel. Removemos bien para mezclar los ingredientes.
Cancelamos el programa Tapa Abierta. Cubrimos con agua las lentejas hasta dos dedos por encima de ellas y echamos sal al gusto o una pastilla de caldo de carne o verduras.
Cerramos la Chef y programamos Presión/Vapor durante 9 minutos.
Servimos.
NOTA: También podemos echar todos los ingredientes en crudo y saltarnos el paso del sofrito (pero así están más buenas...). Cerramos la Chef y programamos del mismo modo Presión/Vapor 9 minutos.
