Ingredientes para 2 personas:
2 patatas grandes peladas y laminadas en rodajas muy finas (2 mm de grosor. Fácil de hacer con una mandolina)
1 cebolleta cortada también en láminas finas
2 salchichas frankfurt de seitan cortadas en rodajas (usar normales si no hay problemas para comer carne)
100 g de diferentes quesos rallados
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra.
Agua
En un recipiente con tapadera apto para el microondas (yo he usado este de Lékué) poner una capa de patatas y sobre ellas la cebolleta y las rodajas de frankfurt, salpicar con gotas de agua y salpimentar. Añadir un poco de aceite de oliva.
Colocar otra capa de patatas, salchichas y cebolletas y proceder del mismo modo, salpicar con unas gotas de agua, salpimentar y echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
Tapar el recipiente y poner en el microondas a la máxima potencia durante unos 5 o 7 minutos dependiendo del tipo de patata y del grosor de las mismas.
Sacar, abrir teniendo cuidado con el vapor que desprende y comprobar que la patata esté tierna.
Volcar en una fuente para servir. Echar por encima los quesos rallados y gratinar en el horno unos minutos hasta que el queso se haya derretido un poco y empiece a tomar un color dorado.
Servir.
Lo hemos acompañado con un gran aguacate cortado en láminas y aderezado con limón, salsa de soja, sal en escamas, pimienta negra recién molida y un poco de aceite de oliva virgen extra.
