Pero, si está hecho de una masa de brioche y relleno de pisto casero... entonces, a pesar de que cuesta darle el primer corte, cae trocito a trocito sin ningún reparo.
La idea es de una rusa llamada Jelenka y ya lo he hecho dos veces, la primera (que salió más guapo...todo hay que decirlo!) estaba relleno de calabacines, bacon y queso y este gordinflón lo alimenté con pisto.
Aunque tenga carita de bueno...
...y esté gordote,
con esa masa tan tierna, el relleno y el saborcillo...
no ha podido quedar del pobre más que las fotos :-)
MI OTRO COCODRILO
Receta original de Jelenka (Está en ruso)
En negrita pongo como lo he hecho yo y el proceso para elaborar la masa, que en la página de Jelenka no lo pone.
La he hecho en la Thermomix, pero se puede hacer igual a la forma tradicional, haciendo un volcán con la harina y poco a poco ir añadiendo los demás ingredientes.
Ingredientes para la masa:
500 g de harina de fuerza
250 ml de leche
2 cucharadas de aceite vegetal (puse girasol)
40 g de levadura fresca
1 huevo
Azúcar (puse 2 cucharaditas de las de café)
Sal (puse 1 cucharadita de las de café)
Ingredientes para el relleno:
2 calabacines pequeños cortados en láminas o trocitos (los he puesto en el microondas 6 minutos con un poco de aceite y sal a la máxima potencia)
Bacon cortado a trocitos
Queso rallado (puse una mezcla de 5 quesos)
Preparación:
He hecho la masa en la Thermomix, pero se puede hacer igual a la forma tradicional.
Seguí este procedimiento:
Ponemos el huevo, la leche y el azúcar en el vaso y programamos 2 minutos, 40º, velocidad 2.
Añadimos después la levadura, la harina y la sal y programamos 4 minutos a velocidad espiga. Mientras se está amasando añadimos por el bocal las dos cucharadas de aceite.
Una vez terminado, dejamos levar dentro del vaso (la he dejado ½ hora y se salía por arriba la masa) tapado con una bolsa de plástico y un paño de cocina.
Sacamos la masa a una mesa enharinada y le quitamos el aire amasándola.
Dejamos reposar unos minutos para que se relaje.
Estiramos con el rodillo dándole forma rectangular. Recortamos los bordes y los reservamos pues nos servirán para hacer las cejas, los ojos y las patas del cocodrilo.
En el centro de la masa, ponemos el calabacín bien escurrido, encima el bacon y sobre este el queso rallado.
Seguimos el paso a paso de Jelenka para cerrar la masa e ir formando el cocodrilo. Lo pincelamos con huevo batido rebajado con unas gotas de agua, y una vez listo, metemos en el horno precalentado a 180º durante aproximadamente 20 ó 25 minutos. Si a los 15 minutos vemos que se está dorando demasiado le ponemos por encima una lámina de papel de aluminio.
