Una receta facilona que me enseñó mi madre hace años. Te saca de un apuro en un momento y está rico
Ingredientes:
Espinacas frescas
Ajos
Queso rallado emmental (opcional, aunque yo se lo pongo siempre. También le podemos añadir bacon doradito o jamón)
Sal, pimienta
Un paquete de puré de patatas (yo lo hago con dos vasos de leche y mantequilla)
Mayonesa
Ketchup
En una sartén ponemos aceite de oliva y unos ajos laminados para que se doren un poquito. Añadimos las espinacas frescas y las dejamos saltear un rato. Las salpimentamos. Como soltarán agua las escurrimos y la devolvemos a la sartén con el fuego apagado y en caliente le añadimos el queso rallado para que se vaya derritiendo. Reservar.
Hacemos un puré de patatas espesito.
En una fuente ponemos una base del puré, encima las espinacas y tapamos todo con otra capa de puré que pintaremos con mayonesa y adornaremos con ketchup.
