Coulant

Ingredientes:
8 huevos
225 de cobertura de chocolate al 70%
150 mantequilla
150 azúcar
125 harina
25 cacao puro

Elaboración:
- Montar los huevos con el azúcar.
- Fundir la mantequilla junto al chocolate y añadírselo a los huevos cuando este tibio.
- Añadir la harina y el cacao tamizados, integrar con una espátula.
- Dejar reposar al menos 12 horas en nevera o 30 minutos en el congelador.
- Pintar los moldecitos con mantequilla pomada, añadir harina o azúcar (o cacao en polvo para que no queden blancos por fuera), remover la flanera y asegurarse de dos cosas:
- Que cada milímetro de flanera esté bien pintado
- Que hemos eliminado todo el exceso de harina o cacao.

Hornear a 225 º durante 7/9 minutos dependiendo del horno. (Tienen que subir un poco y asegurarse que se ha hecho una fina capita arriba)
No abrir el horno o se bajará de golpe y se estropeará.

También los podemos hornear en la freidora de aire precalentada a 180º durante 5 minutos, abrimos, colocamos los moldes en el cestillo y programamos a 180º durante 9 minutos. 
Dejar reposar 1 minuto en el molde y desmoldar sin quemarnos ayudándonos de un trapo limpio sobre la mano y de la mano rápido al plato, o directamente al plato.
Se pueden servir acompañados de un helado de vainilla, chocolate, nata… etc.