Ingredientes:
Para la Biga:
50 g de harina de fuerza
25 g de agua tibia
20 g de levadura fresca
Para la 1ª masa
La biga
100 g de harina de fuerza
20 g de azúcar
1 huevo entero L
Para la 2ª masa
La masa anterior
180 g de harina de fuerza
100 g de azúcar
10 g de miel
140 g de mantequilla pomada
2 huevos enteros L
1 yema de huevo
1 pellizco de sal
1 cucharadita de extracto vainilla
La ralladura de medio limón
Vamos agregando los ingredientes de cada paso en un bol, amasamos, dejamos reposar cada una de las masas obtenidas durante 1 hora o hasta que doble su volumen.
Colocamos la masa final resultante en un molde de pandoro engrasado. Dejamos reposar hasta que doble el volumen y horneamos en horno precalentado a 150º C durante 45 o 50 minutos.
Enfriamos sobre una rejilla, decoramos a nuestro gusto y servimos.
