INGREDIENTES:
1 litro y medio de leche fresca entera Puleva u otra marca
La piel de un limón (sólo la parte amarilla)
2 palitos de canela
250 g de azúcar
260 g de arroz (yo uso arroz SOS Bomba reserva 12 meses)
Opcional para los más golosos como en casa: 1/2 bote pequeño de leche condensada.
1º Ponemos la mariposa en la Thermomix y vertemos la leche que esté a temperatura ambiente, añadimos las pieles de limón (yo puse 3) y los dos palitos de canela. Programamos 10 minutos, 90º C, vel 1. (Si la leche estuviera muy fría, programar 15 minutos)
2º Pasado el tiempo pesamos en la tapadera con el cubilete puesto el arroz y programamos 45 minutos, 90º C, velocidad 1. Quitamos el cubilete y vamos dejando caer el arroz en el vaso. Dejamos quitado el cubilete durante este proceso y lo volvemos a poner cuando falten 5 minutos para terminar.
3º Cuando haya terminado, abrimos la tapadera y echamos el azúcar. Ponemos la tapadera con el cubilete puesto y programamos 5 minutos, 90º C, velocidad 1. Si optamos por echar la leche condensada, se la agregamos cuando falten 2 minutos del tiempo.
4º Volcamos el arroz en una fuente (o en recipientes individuales), retiramos las cáscaras del limón y los palitos de canela y lo dejamos reposar unos 45 minutos a temperatura ambiente para que se enfríe.
5º Lo cubrimos con film transparente y lo llevamos al frigorífico.
Cuando lo vayamos a servir espolvoreamos con canela molida. También podemos decorar con caramelo cristal o líquido.
NOTA: Está hecho con una Thermomix 21. Los tiempos y temperatura son iguales para cualquier modelo, pero en las mas nuevas, la velocidad (excepto en el primer paso que es la misma) es 1 en modo giro a la izquierda, velocidad cuchara.
