Hecho con Thermomix 21
Ingredientes:
500 g de mascarpone
100 g azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillada
5 yemas de huevos frescos
1 pizca de sal
Bizcochos savoiardi (uso los de la marca Gullón)
200 g de café fuerte
4 cucharadas de licor de almendras (Amaretto Disaronno)
Cacao en polvo sin azúcar (uso cacao puro en polvo desgrasado de Valor)
Vertemos el azúcar en el vaso y glaseamos durante 20 segundos a velocidad 5-7-9.
Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos las yemas de huevo, el mascarpone, el azúcar vainillada y la sal. Programamos 30 segundos, velocidad 3.
Tiene que quedar como una crema montada. Reservamos en el frigorífico.
En un recipiente rectangular mezclamos el café con dos o tres cucharadas soperas de azúcar (al gusto), una cucharada sopera colmada de cacao en polvo y cuatro cucharadas de Amaretto.
Remojamos los savoiardi en la mezcla de café y vamos cubriendo la base de un recipiente. Vertemos sobre ellos la mitad de la mezcla de queso. Volvemos a poner otra capa de savoiardi remojados y cubrimos con el resto de la mezcla de queso.
Tapamos el recipiente con una hoja de film transparente e introducimos en el frigorífico hasta el día siguiente.
Antes de servir el Tiramisú espolvoreamos toda la superficie con cacao en polvo y unas virutas de chocolate.
¡A disfrutar!
