Ingredientes para dos cocas medianas:
Para la masa:
1 taza de las de café de aceite de oliva virgen extra.
1 taza y media de agua.
1/2 cucharadita de sal.
1 cucharadita de levadura química.
Harina de trigo...la que admita para formar una masa homogénea y que no se pegue a las manos.
Para el relleno:
Escalivada de pimientos, berenjenas y cebolla asada.
Mullador.
Sardinas ahumadas.
Bacalao ahumado.
Aceitunas y piñones optativos.
Hacemos la masa y la estiramos muy fina sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
Colocamos encima el relleno al gusto y llevamos al horno precalentado con calor arriba y abajo a 200º durante unos 40 minutos o hasta que la masa esté horneada y dorada.
