Ingredientes
150 gramos de queso emmental rallado
50 gramos de queso parmesano rallado
200 gramos de harina
120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
Sal
Aceitunas negras
Orégano
Elaboración
Empezamos picando las aceitunas negras.
Ponemos en un bol el queso parmesano, el queso emmental, el orégano, las aceitunas negras, la mantequilla troceada, el huevo, sal y la harina. Mezclamos hasta tener una masa homogénea.
Dividimos la masa en dos partes.
Hacemos una bola con cada parte y después estiramos hasta formar un cilindro. Envolvemos los cilindros en papel film, de modo que queden apretados.
Dejamos reposar en el frigorífico como mínimo 1 hora.
Precalentamos la freidora a 205 grados durante 5 minutos
Pasado este tiempo, retiramos el papel film y cortamos la masa en rodajas.
Ponemos las galletas en el cestillo de la freidora cubierto con papel de horno.
Programamos la freidora a 165 grados durante 18 minutos dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se doren bien por los dos lados.
También se pueden hacer en el horno precalentado, a 200ºC unos 15 minutos, hasta que estén doradas.
Las sacamos y dejamos enfriar.
Si queremos ahorrar tiempo, podemos preparar la masa y dejarla en el frigorífico de un día para otro. También se puede congelar. Así cuando queramos las galletas, solo tendremos que cortarlas y hornear.
