O de café...
Masa ideal para trabajar con la pistola de hacer galletas.
Ingredientes:
200 g de mantequilla en pomada.1 pizca de sal.
10 g de azúcar de vainilla.
55 g de azúcar glas tamizada.
65 g de maicena.
190 g harina de repostería tamizada.
Opcional: Unas onzas de chocolate negro para bañar las pastas.
En un bol ponemos la mantequilla y la mezclamos con las varillas de una batidora de mano hasta que esté cremosa.
Incorporamos la pizca de sal y el azúcar de vainilla y volvemos a mezclar.
Añadimos el azúcar glas tamizada y seguimos mezclando.
Agregamos igualmente la maicena, mezclamos y, a continuación, cuando se haya integrado bien añadimos la harina tamizada. Mezclamos nuevamente y, por último, removemos la masa con una espátula para asegurarnos que no han quedado restos de ingredientes sin mezclar.
Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180º.
Ponemos la masa en el recipiente de la pistola de hacer galletas o en su defecto en una manga pastelera.
Sobre una plancha de horno fría, sin forrar y sin engrasar, vamos pulsando la pistola pegándola a la bandeja, hasta que veamos que la galleta ha quedado con forma y pegada a la bandeja. Las metemos en el frigorífico o el congelador unos minutos para que no se deformen al hornearlas.
Horneamos a 180º durante 10 minutos o hasta que veamos que los bordes empiezan a dorarse.
Cuando estén frías podemos bañar algunas en chocolate negro derretido en el microondas durante un minuto o minuto y medio. Dejamos enfriar el chocolate.
Y listas para disfrutar.
