Ingredientes:
150g de mantequilla a temperatura ambiente
100g de azúcar de caña integral (panela)
100g de azúcar blanco
1 huevo campero a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de bicarbonato sódico
250g de harina común o de repostería sin aditivos
150g de chips de chocolate negro
Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que estén integrados y la mezcla sea muy cremosa. Incorporamos el huevo y la vainilla y batimos de nuevo.
Tamizamos harina y bicarbonato. Los añadimos al bol de la mantequilla, batiendo a la velocidad mínima. Incorporamos los chips de chocolate.
Pasamos la masa a un bol y refrigeramos durante 1 hora como mínimo.
Pasado ese tiempo preparamos nuestras bandejas de horno con papel de horno.
Tomamos porciones de la masa de unos 30 gramos más o menos.
Hacemos bolas, las decoramos con algunos chips más y las colocamos espaciadas sobre la bandeja, aplastándolas un poquito con la palma de la mano.
Horneamos a 180º unos 12 minutos. Esperamos hasta que se pongan “mate”.
Las dejamos templar en la bandeja y después que se enfríen por completo sobre una rejilla.
Receta del curso de cookies de Alma Obregón.
