Ingredientes:
4 Patatas medianas
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 chorizos asturianos
1 berenjena
500 g de carne picada: pollo, mixta, ternera o cerdo
1 cucharada sopera de harina
Medio vaso de caldo de carne o pollo
Medio vaso de tomate frito
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Mantequilla
Nata
Romero seco
Queso rallado
Pelamos y cortamos las patatas en trozos más o menos de igual tamaño y las ponemos en una cazuela con agua y un poco de sal. Las dejamos hervir hasta que estén tiernas, aproximadamente unos 20 o 30 minutos.
En una cazuela o sartén aparte, cubrimos la base con aceite de oliva y cuando esté caliente echamos la cebolla cortada a trocitos y a continuación añadimos el pimiento rojo cortado del mismo tamaño.
Cuando esté un poco pochada la verdura, cortamos los chorizos en trocitos y se lo añadimos. Mezclamos bien y dejamos que sofría unos minutos.
Pelamos y cortamos en trocitos la berenjena y se la añadimos al sofrito. Salpimentamos. Moviendo mezclamos todo y cuando el sofrito esté hecho agregamos la carne picada e integramos dejándola hacer hasta que cambie de color y se deshagan los grumos. Cuando esté bien hecha añadimos una cucharada sopera de harina y mezclamos para que se cocine la harina.
A continuación agregamos el medio vaso de caldo y seguidamente, con el fuego ya apagado, el medio vaso de tomate frito. Reservamos.
Para el puré de patatas, escurrimos éstas del agua y en la misma cazuela le añadimos unos trozos de mantequilla y mezclamos con un tenedor o un prensa patatas hasta conseguir un puré.
Para darle más suavidad echamos un buen chorrito de nata hasta que quede cremoso. Salpimentamos y le añadimos una cucharadita de romero seco.
Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
En una fuente grande que pueda ir al horno ponemos el relleno, alisamos y encima extendemos el puré de patatas. Cubrimos con queso y llevamos al horno unos 15 minutos hasta que veamos que el queso se ha gratinado.
Esperamos unos minutos a que temple y servimos.
