Y vegetariano casero por allá! Ñam
LASAÑA VEGETARIANA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
500 g de brécol (brócoli) en racimos, 500 g de champiñones en láminas, 50 g de almendras fileteadas, 40 g de mantequilla, 9 placas de lasaña, parmesano recién rallado, sal, pimienta negra recién molida, 1 cebolla troceada, 1 diente de ajo machacado. Salsa besamel.
Cocer el brécol al vapor durante 5 minutos, escurrir y reservar.
Calentar la mantequilla en una sartén grande y dorar ligeramente las almendras. Incorporar los champiñones y rehogar unos minutos hasta que estén tiernos. Agregar el brécol cocido y retirar del fuego.
Sofreír en una sartén la cebolla y el diente de ajo, y añadir el sofrito a la mezcla de champiñones y brécol.
Engrasar una fuente para horno. Poner en el fondo un poco de la mezcla de brécol y champiñones, cubrir con 3 placas de lasaña y disponer encima más brécol. Repetir la operación hasta acabar con una capa de placas. Verter la salsa besamel por encima.
Espolvorear la lasaña con parmesano y meter en el horno precalentado a 190º C. Hornear durante 35 minutos, hasta que esté bien dorada.
