Una receta que aprendí en mi tierra, Ceuta.
Son conocidos como "Breuas ó Breguas"
Ingredientes para unos 8 paquetitos:
Hojas de filo o masa de hojaldre muy finita.
1 y ½ pechuga de pollo picada.
1 cebolla picada muy pequeñita.
50 g de almendras marconas trituradas
1 huevo grande batido (o dos pequeños)
Especias en polvo mezcladas: Jengibre, perejil, cilantro, cúrcuma, comino, pimentón, pimienta y una cucharadita pequeña de canela molida.
Aceite de oliva.
Preparación:
En 4 cucharadas de aceite de oliva pochamos la cebolla para que quede blandita pero sin dorar. Añadimos la carne picada de pollo y la doramos poco a poco durante unos diez minutos. Le ponemos sal al gusto.
Al huevo batido le añadimos las hierbas aromáticas, pimienta, media cucharadita de pimentón, un pellizco de jengibre, otro de cilantro molido, otro de cúrcuma y comino, perejil y la canela.
Se lo echamos a la carne, agregamos las almendras trituradas, revolvemos unos minutos y apagamos el fuego.
Cortamos la masa en rectángulos untando los bordes de mantequilla si es hojaldre y si es filo untando toda la tira. En un extremo ponemos una cucharada de carne y vamos enrollando formando triángulos.
Se pueden hacer fritos o al horno.
Horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo. Pasados los primeros 10 minutos subir la temperatura a 210º para dorar bien durante 5 minutos.
Si se hacen al horno, pintar la superficie con huevo batido rebajado con unas gotas de agua.
Cuando están fritos u horneados, se sirven muy calientes y si gusta se espolvorean de azúcar y canela.
