INGREDIENTES:
1 paquete de pan de molde para torrijas (yo uso el pan especial para torrijas del Horno la Parra) o pan asentado de dos días,
500 ml de manzanilla de Sanlúcar Gabriela o Papirusa,
1 litro de agua,
6 huevos o los que sean necesarios para rebozar el pan.
Para el almíbar:
700 g de azúcar y
1 litro de agua.
MODO DE HACERLO:
Se hace el almíbar poniendo a hervir el azúcar y el agua durante aproximadamente quince o 20 minutos o hasta que metiendo una cuchara salga pringosa.
Mezclar la manzanilla y el agua y sumergir las rebanas de pan hasta que empapen un poco.
Luego, escurridas las rebanadas pasarlas por el huevo batido y freír en abundante aceite.
A continuación se remojan en el almíbar pasándolas a una fuente, donde una vez frito todo se rociará nuevamente con el almíbar restante.
Si gustan con miel (en casa a ninguno nos gusta la miel), se puede añadir a ese almíbar restante 2 cucharadas soperas de miel antes de añadírselo a las torrijas ya fritas.
