Ingredientes:
100 g de agua templada
100 g de aceite de girasol o de oliva virgen de poca acidez
10 g de levadura prensada o 1/2 sobre de levadura instantánea de panadería
350 g de harina
1 cucharada de anís verde (matalahúva)
2 cucharaditas de ajonjolí (sésamo)
1/4 de cucharadita de sal
200 g de azúcar
Preparación:
Vierta en el vaso de la Thermomix el agua y el aceite y programe 1 minuto a 40ºC, velocidad 2. Añada la levadura y la harina y mezcle 15 segundos, velocidad 6. Incorpore los anises, el ajonjolí y la sal y programe 1 minuto, velocidad espiga. Deje reposar la masa unos minutos.
A continuación, extiéndala dejándola muy fina y forme redondeles, pequeños o grandes, o bien haga bolitas, aplástelas con un plato o estírelas con el rodillo.
Páselas por azúcar, colóquelas en una lámina antiadherente o papel de horno e introdúzcalas en el horno, precalentado a 180ºC, de 10 a 15 minutos, hasta que estén doradas.
NOTA: Naturalmente, no es necesario tener la Thermomix para elaborar estas tortas. Se puede hacer la masa de forma manual simplemente poniendo la harina en forma de volcán sobre la mesa y añadiendo en el centro el resto de ingredientes, teniendo la precaución de que el agua esté a temperatura ambiente o templada si se va a usar levadura prensada, la cual podemos deshacer en el agua antes de empezar a mezclar con la harina y amasar.
