Seitán tailandés (para el vegetariano que tengo en casa)
Ingredientes
2 pechugas de pollo (o 1 porción de seitán para los vegetarianos, cortada por la mitad)
1 Calabacín
1 Cebolleta
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
300 ml de leche de coco (he usado leche de coco bio, procedente de cocos bio recién cosechados. Dr. Goerg)
1 cucharada de curry
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación
Troceamos el calabacín, la cebolleta y los pimientos, en tiras o cubitos.
En una sartén con aceite freímos -sólo para sellarlas- las pechugas de pollo enteras o el seitán.
Añadimos las verduras y salteamos. Hacemos unos cortes en las pechugas en su parte más gruesa para que tome mejor el sabor del conjunto y se haga al mismo tiempo que la parte más delgada.
Salpimentamos.
Incorporamos el curry y mojamos con la leche de coco.
Cocinamos durante 12 minutos a fuego medio y servimos.
Enjoy!
