Ingredientes:
500 gr. de fresas
100 gr. de azúcar
25 ml. de azúcar invertido o sirope de maíz
200 ml. de leche entera
225 ml. de nata para montar
1 limón
1. Lavar bien las fresas, cortar los rabitos y cortarlas en trocitos. Poner en una bandeja honda y espolvorear por encima el azúcar. Dejar que repose durante una hora y media.
2. Añadir la leche, unas gotitas de limón y el azúcar invertido, triturar todo con la batidora. Colar el batido resultante para eliminar las semillas.
3. Montar la nata hasta que se formen picos firmes. Añadir el puré de fresas poco a poco, removiendo de arriba a abajo con una espátula para mezclar sin que se baje.
4. Echar la mezcla en la heladera y dejar que se haga cremoso durante 40 minutos. Guardar en un recipiente en el congelador.
Si no tenemos heladera, volcar la mezcla en un recipiente metálico, tapar con film transparente y llevar al congelador.
Remover cada media hora durante las primeras 3 horas, luego dejar que se congele del todo.
