Ingredientes:
Brotes de espinacas
Kale masajeada con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal (para que se ablande)
Tomates cherrys cortados en cuartos
Pimiento rojo y verde cortado en juliana muy finitos
Cebolla cortada en juliana muy finita
Queso feta
Maiz dulce
Aceitunas negras sin hueso rebanadas
Nueces
Almendras tostadas
Anacardos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
En una sartén con unas gotas de aceite ponemos a asar un poco los tomates, los pimientos y la cebolla, dejando que se doren un poco y reservamos y dejamos templar.
En una ensaladera ponemos una base de espinacas y kale. Sobre ella ponemos el resto de ingredientes, maiz, frutos secos, queso feta desmenuzado, aceitunas negras y los tomates y pimientos reservados.
Aliñamos al gusto y servimos.
