Ingredientes:
600 g de patatas ya cocidas
60 g de parmesano rallado o mas según el gusto
2 yemas de huevo
1 cucharilla de nuez moscada
1 cucharadita de pimentón al gusto
Sal
Pimienta
Pan rallado con comino molido y orégano.
Huevo batido
Pasamos las patatas por el prensa patatas, añadimos las yemas de huevo y mezclamos bien. A continuación agregamos el queso rallado, la nuez moscada, el pimentón molido y sazonamos con sal y pimienta.
Formamos las croquetas y las pasamos por huevo batido y a continuación por el pan rallado con el comino y orégano.
Freímos en abundante aceite de oliva suave en pequeñas cantidades para que no se enfríe el aceite.
Servimos calientes.
