Ingredientes:
250 gr. o 1 pechuga de pollo (hago trocitos pequeños pasándolos por la picadora)
10 champiñones cortados en trocitos pequeños en la picadora
1 puerro picado
2 láminas de masa de empanada fresca
200 ml. o 1 brik de nata para cocinar
100 ml de vino blanco
Un chorrito de salsa de soja
Sal y pimienta
1 pizca de nuez moscada
Cortar la pechuga en daditos pequeños, salpimentar y dorar en una sartén con un poco de aceite bien caliente.
En la misma sartén pochar el puerro y seguido añadir los champiñones y saltear 2 minutos a fuego fuerte.
Añadir el vino blanco y reducir 2 minutos o hasta que evapore el alcohol.
Agregar la nata, la salsa de soja y la pizca de nuez moscada.
Cocinar todo 5 minutos a fuego medio o hasta que el relleno este cremoso.
Retiramos y dejamos que se temple el relleno antes de montar nuestra empanada.
Montar la empanada, poniendo el relleno extendido sobre una lámina, y cubrir con la otra, cerrar haciendo un repulgue, y pintar con huevo.
Hacer un pequeño agujero en la parte superior central con la punta de un cuchillo o una tijera.
Si la hacemos en el horno convencional, precalentad el horno a 200ºC calor arriba y abajo y posteriormente, horneamos a 200ºC durante 20 minutos o hasta que veamos que está hecha y dorada.
En la freidora de aire de una sola resistencia, precalentamos a 205ºC durante 5 minutos.
En el cestillo con papel de horno colocamos la empanada y la hacemos en la opción “Air Fry” a 185ºC durante unos 15-18 minutos. Revisamos a los 15 minutos por si ya estuviera hecha.
