Ingredientes:
* 25 grs. levadura prensada
* 125 grs. mantequilla o margarina
* 200 ml. leche
* 85 grs. azúcar
* 1 cucharadita azúcar vainillada
* 2 huevos
* 9 cubiletes de harina (aprox. 550 grs.)
Para "pintar":
* mantequilla derretida
* azúcar
Instrucciones Thermomix:
1. Poner la mantequilla con la leche 3 min, 40º, vel. 1
2. Añadir la levadura y mezclar unos segundos a vel. 5.
3. Añadirle los azucares, los huevos y la harina en dos veces. Primero se mezcla unos segundos a vel.5, después se pone la otra mitad de la harina y se vuelve a mezclar a vel.5 otros cuantos segundos. A continuación se pone 3 min. vel espiga.
4. Dejar levar en el vaso hasta que se sale por el bocal. Es una masa muy blanda y un poco difícil de manejar.
5. Sacar a la mesa de trabajo previamente enharinado y amasar de nuevo. Partir la masa en 24 partes iguales. Hacer una tira de unos 30 cms (como si fuera un gusano) doblarlo y enrollarlo retorciendo cada punta en distintas direcciones. Darle forma y ponerlos en una bandeja del horno con papel vegetal. Tapar con un trapo de cocina y dejar levar hasta doblar el volumen.
6. Hornear en horno precalentado a 250º, 5 minutos.
7. Pinta los enrollados recién sacados del horno y en caliente con la mantequilla derretida y rebozar en azúcar.
Dejar enfriar en una rejilla.
NOTA: Algunos los he espolvoreado con azúcar y canela molida. Los he hecho con harina de fuerza Harimsa (550 g) y después del levado la masa se manejaba estupendamente. En su punto, tiernos y de sabor deliciosos.
