Este es un pan típico alemán que se pone en fiestas y cada uno va cogiendo un bollito. Tiene textura de brioche, también sirve como centro decorativo en una ocasión especial. Con estas cantidades sale para 17 bollitos que tenéis que distribuir de esta forma, 12 bollitos alrededor de un molde redondo, dentro de esos, 6, y 1 en el centro. Se espolvorea, si se desea, con semillas de amapola y de sésamo antes de entrar en el horno.
INGREDIENTES
250 c.c. de Leche
60 g. de margarina
2 huevos
2 cucharaditas de sal
560 g de Harina de Fuerza
2 cucharadas de azúcar
1 sobre de Levadura de Panadero marca Maicena
ELABORACION:
Poner en la Thermomix la leche, sal, mantequilla y los huevos (previamente batidos). Programar 3 minutos a 40º, velc. 1.
Parar y añadir la harina y el azúcar, hacer un hoyito y añadir la levadura (el orden de los ingredientes es importante). Tapar con el cubilete y amasar durante 8 o 9 minutos.
Dividir la masa en 19 trozos iguales. Dar a cada trozo de masa la forma de una bola. Engrasar un molde redondo con mantequilla fundida. Disponer los bollos en el molde preparado formando un anillo exterior de 12 bollos y otro interior de seis bollos y colocando el último bollo en el centro.
Tapar con un paño de cocina y dejar leudar 45 minutos hasta que los bollos dupliquen su tamaño
Para decorar, pintar la parte superior de los bollos con glaseado de huevo y esparcir en forma alternada semillas de sésamo y amapola.
Hornear 45 minutos a 200 grados hasta que los bollos tengan un color dorado y suenen a hueco cuando se golpeen en la base. Desmoldar sobre rejilla de alambre y dejar enfriar ligeramente, después envolver en un paño de cocina para mantener el calor. Servir de inmediato.
